Avui tallarins, als nens els encanta, i perquè no també als grans. De receptes de carbonara n'hi ha moltes, avui hi he provat de introduir moixernons, i de veritat, el resultat ha estat satisfactori, animeu-vos.
Ingredients per a 4 persones
- 400gr. de tallarins
- Oli d'oliva
- 150gr. de cansalada viada fumada a talls petits
- 10gr. de moixernons deshidratats
- 1 ceba grossa
- 2 alls
- 300cc de nata de cuina
- 3 ous sencers
- 100gr. de formatge parmesà rallat
- sal
Preparació
- Posem un bol amb aigua al microones, màxima temperatura, 2 minuts, introduïm a l'aigua els moixernons, i els deixem que s'hidratin uns 10 minuts. Els hi espremem l'aigua i els reservem.
- Tallem la ceba i els alls a talls ben petits, i els posem en una cassola al foc amb l'oli d'oliva, quan està cuit el sofregit i posem la cansalada i els moixernons, deixem que es cogui tot junt un parell de minuts, i ho reservem, tapat que guardi l'escalfor.
- En una olla amb aigua bullint, amb sal i un rajolí d'oli, coguem els tallarins.
- Una vegada cuits, segons el temps que recomani l'envàs, els escorrem. Els posem a la cassola amb el sofregit.
- En un bol, batem els ous sencers, amb una mica de sal, i afegim la nata i el formatge rallat, i ho aboquem a la cassola i aquesta la posem al foc. Hi donem uns tombs amb una cullera de fusta fent que es cogui l'ou, i s'integri tot, salsa i tallarins.
- Servir calent.
Anotacions
Es pot fer amb d'altres bolets, però el moixernó li dona un sabor especial.Jo he utilitzat pasta fresca.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada