Sípia a la planxa amb barqueta de pebrot farcida de bolets

Ara, en tot temps podem trobar bolets frescos al mercat, i amb ells, podem gaudir de bons acompanyaments per qualsevol carn o peix. Avui els he fet amb sèpia, ha quedat per llepar-se els dits.

Ingredients

• 4 sípies
• 2 pebrots
• 600gr. de barreja de bolets frescos 
• 2 grans d'all
• 4 alls tendres
• Julivert
• Sal i oli d'oliva

Preparació

1. Renteu els pebrots, els obriu de dalt a baix i els traieu les llavors i la pell blanca que tenen a dins; poseu unes gotes d'oli en una llauna, i els pebrots amb la pell cap a baix, els saleu i olieu.
2. Els rostiu amb el forn escalfat a 190ºC, els aneu vigilant i girant, han de quedar ben cuits i sencers. Els reserveu.
3. En una Wok o paella fonda amb oli, coeu els bolets i els alls tendres trossejats; els saleu i reserveu.
4. Feu una picada amb els dos grans d'all , el julivert i 4 c/s d'oli.
5. Marqueu les sípies a la planxa amb unes gotes d'oli. Quan casi estan cuites, els hi poseu la picada i ja podeu posar-les al plat.
6. Ompliu la barqueta de pebrot amb els bolets i la sípia al costat.

Bon profit

Anotacions

Cal traure sempre la part blanca de dins dels pebrots, és amargant i pot espatllar el plat.