domingo, 19 de enero de 2014

Sípia a la planxa amb barqueta de pebrot farcida de bolets

Ara, en tot temps podem trobar bolets frescos al mercat, i amb ells, podem gaudir de bons acompanyaments per qualsevol carn o peix. Avui els he fet amb sèpia, ha quedat per llepar-se els dits.

Ingredients

  • 4 sípies
  • 2 pebrots
  • 600gr. de barreja de bolets frescos 
  • 2 grans d'all
  • 4 alls tendres
  • Julivert
  • Sal i oli d'oliva

Preparació

  1. Renteu els pebrots, els obriu de dalt a baix i els traieu les llavors i la pell blanca que tenen a dins; poseu unes gotes d'oli en una llauna, i els pebrots amb la pell cap a baix, els saleu i olieu.
  2. Els rostiu amb el forn escalfat a 190ºC, els aneu vigilant i girant, han de quedar ben cuits i sencers. Els reserveu.
  3. En una Wok o paella fonda amb oli, coeu els bolets i els alls tendres trossejats; els saleu i reserveu.
  4. Feu una picada amb els dos grans d'all , el julivert i 4 c/s d'oli.
  5. Marqueu les sípies a la planxa amb unes gotes d'oli. Quan casi estan cuites, els hi poseu la picada i ja podeu posar-les al plat.
  6. Ompliu la barqueta de pebrot amb els bolets i la sípia al costat.
Bon profit

Anotacions

Cal traure sempre la part blanca de dins dels pebrots, és amargant i pot espatllar el plat.

No hay comentarios:

Publicar un comentario