Salpicó de pop i gambes



ingredients

per a 4 persones
  • 150gr de pota de pop cuit
  • 150gr de gambes pelades
  • 150gr de palets de surimi
  • les clares de dos ous durs (els rovells, els posarem a la salsa)
  • 50gr de ceba dolça
  • 50gr de pebrot vermell

per la salsa vinagreta:

  • els dos rovells  dels ous durs
  • pebre vermell dolç fumat
  • pebre negre acabat de moldre
  • 80cc d'oli d'oliva verge extra
  • 40cc de vinagre de xerès
  • sal

preparació

Primer, prepararem la salsa vinagreta: aixafem els dos rovells d'ou dur, amb una forquilla, afegim els dos pebres, el vinagre, i per últim, l'oli tot remenant i integrant. Ho provem de sal i ho reservem...
Bulliu les gambes pelades, amb aigua i sal, durant 2 minuts, retireu de l'aigua i refredeu-les.
Rentem el pebrot, per tallar-lo a dauets molt petits, si el peleu, te un gust més suau, però és opcional...
peleu la ceba i també, talleu-la a daus petits, així com el pop, les gambes, els palets de surimi, i les dues clares...
barregeu-ho tot...
i una estona abans de portar-ho a la taula, afegiu la vinagreta i repartiu-ho en bols petits...

bon profit!!



Comentaris