Arròs a l'olla a pressió ràpida amb aletes de pollastre

ingredients

per a 4 persones

• 300gr d'arròs "bomba"
• 8 ales de pollastre
• una ceba dolça
• un pebrot verd petit
• 1/2 pebrot roig
• una pastanaga
• 1/2 carbassó
• dues carxofes
• un gra d'all
• polpa de nyora
• 120cc de vi blanc sec
• 820cc de caldo de pollastre
• sal, pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra

preparació

-talleu la ceba i l'all a trossets petits

-els pebrots, la pastanaga i el carbassó a daus ben petits

-les carxofes pelades i tallades a octaus, reserveu-les cobertes d'aigua freda, amb un grapat de julivert

-comencem salpebrem les aletes de pollastre i les daurem dins de l'olla a presió, amb un raig d'oli, sense tapar l'olla

-després, sense retirar les ales, afegim la ceba i l'all, als dos o tres minuts, afegirem els daus de pebrot i pastanaga

-ho deixem coure uns 10 minuts, remenant de tant en tant, també sense tapar l'olla

-posem els trossos de carxofa...

-i els daus de carbassó...

-salem i continuem sofregint una mica més, i afegim l'arròs...

-donem uns tombs amb l'espàtula, tapem l'olla a pressió i quan agafi la pressió, abaixem el foc i coem durant 5 minuts

-tanquem el foc i deixem que perdi la pressió per ella mateix

-obrim l'olla quan es pugui

- i ja ho podeu veure, està al punt...

-les aletes, no es veuen, han quedat al davall de l'arròs

-porteu a la taula acabat de fer...

bon profit!