Pop estofat amb patates

ingredients

per a dues persones

• 1/2 kg de pop cuit 
• dos grans d'all
• una ceba dolça
• tres tomates madures i fermes
• dues o tres patates
• una cdeta de polpa de nyora
• pebre vermell dolç
• pebre negre acabat de moldre
• 180cc de vi blanc sec
• brou de coure el pop
• sal

preparació

Quan comprem el pop, el renteu, eixugueu i congeleu-lo, perquè al coure'l ens quedi ben tendre.

Per coure'l: Poseu una olla al foc amb abundant aigua i una ceba, quan bulli introduïu el pop, net i sencer; bulliu fins que la carn estigui ben cuita, més o menys, 30 minuts, comproveu-ho i deixeu-lo reposar dins de l'aigua de coure'l, durant 30 minuts més. 

Salem 10 minuts abans de retirar del foc. 

Quan el pop estigui fred, el tallarem a rodanxes no massa primes...

escalfem una paella fonda, amb un raig d'oli, sofregim la ceba i els alls, tot trossejat molt petit.

Quan el sofregit comenci a transparentar, afegirem les tomates pelades, sense llavors i tambe tallades a daus petits, i la culleradeta de nyora...

continuem sofregint, afegim el vi, deixem evaporar l'alcohol, i tot seguit, posem les patates pelades i estripades a bocins, no massa grossos i els pebres, vermell i negre...

afegim un culler o dos de brou de coure el pop, fins que casi bé, cobreixi les patates.

Tapem la cassola i coem fins que estiguin toves.

Afegim les rodanxes de pop, provem de sal i pebre i si cal, afegim més brou; tornem a coure 8 minuts més, i a la taula...

bon profit!!