Pastís cruixent amb compota de poma

ingredients

-talleu les pomes a daus petits i poseu-los en en cassó, amb l'aigua, el suc de llimona i el sucre

-tapeu i coeu durant 20 minuts

-a partir de que comenci a bullir, abaixeu el foc i de tant en tant, remeneu amb una espàtula

-si cal, afegiu una mica d'aigua

-retireu del foc i deixeu refredar completament...

-poseu una làmina de pasta de full, dins del motlle, folrat amb paper de forn, punxeu-la amb una forquilla i reserveu a la nevera...

-quan la compota estigui ben freda, aboqueu-la damunt de la pasta de full i torneu a reservar a la nevera...

-esteneu la segona fulla de pasta i feu-li sis talls, del centre a les vores, però sense arribar als dos extrems...

-poseu-la al motlle, damunt de la poma

-premeu les vores, enganxant-la amb la pasta de la base

-i la pasta de cada tall, enganxeu-la amb la del tall del costat i aixi, fent uns traus grans i deixant veure la poma

-pinteu la pasta amb el rovell d'ou batut amb la llet...

-torneu a reservar a la nevera i mentre, escalfem el forn a 180ºC, amb aire o bé, calor dalt i baix

-empolsem l'ametlla granet pel damunt del pastís, enfornem i coem durant 35 o 40 minuts, si es cou massa del damut, tapeu amb paper de forn

-retireu del forn, i abans de desmotllar, espereu a que es refredi una mica

-escalfeu la gelea i pinteu tot el pastís...

-espero que us agradi!!!

bones i dolces postres!