Pollastre picantet amb pebrots

ingredients

per a dues persones

• dues cuixes de pollastre (cuixa i contracuixa)
• 120cc de brandi o bé de conyac
• un pebrot roig
• un pebrot verd
• tres tomates madures i fermes
• una bitxeta
• 4 grans d'all
• brou de carn
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra

preparació

Escalfeu un raig d'oli, en una cassola i daureu les cuixes de pollastre, partides en dos...

retireu-les a part i mulleu les restes de la cassola amb el brandi, deixeu evaporar l'alcohol i reserveu el caramel que s'haurà fet, junt amb el pollastre... 

Renteu els pebrots, retireu les llavors i la pell blanca de l'interior, i talleu-los a tires d'un centímetre, més o menys.

Peleu els alls i lamineu-los... 

afegiu un raig d'oli a la cassola i sofregiu els alls i els pebrots.

Després, peleu les tomates, retireu les llavors, talleu-les trossos grossos i afegiu-les al sofregit, junt amb la bitxeta...

continueu coent cinc minuts més.

Afegiu el pollastre, amb els sucs que hem recuperat de la cassola, mulleu amb un o dos cullers de brou, tapeu i coeu a foc baix, durant 45 minuts, si cal, afegiu més brou...

Als 45 minuts, el pollastre estarà al punt, porteu a la taula en la mateixa cassola i el podeu acompanyar amb un flam d'arrós cuit...

bon profit!