Farcell d'emperador amb gambes i espàrrecs

ingredients

per a 4 persones

• vuit filets d'emperador (dos per persona, a gust vostre)
• 16 espàrrecs verds frescos
• 16 gambes pelades
• 4 patates mitjanes
• dues fulles de porro per lligar
• sal
• pebre vermell dolç
• pebre negre acabat de moldre
• oli d'oliva verge extra

preparació

Renteu els espàrrecs, talleu la part estellosa i coeu-los en aigua bullent, fins que estiguin al punt. Reserveu.

Escaldeu les dues fulles de porro i reserveu.

Preparem els filets, els salem lleugerament...

Posem dos espàrrecs cuits i dues gambes crues, dins de cada filet de peix, els cargolem...

i lliguem cada fardell, amb una tira de fulla de porro...

Pelem les patates, les tallem a rodanxes fines, les posem en una safata de vidre, que pugui anar al microones, amb un rajolí d'aigua pel davall.

Salem i empolsem amb el pebre vermell i amb el negre molt i amb un bon raig d'oli pel damunt...

tapem la safata amb tapa o bé, amb paper de forn.

Posem la safata al micrones i coem durant 15 o 20 minuts, comproveu que estiguin cuites... 

Fregim o coem a la planxa, els farcellets de peix i els portem a la taula, acabat de fer, amb les patates en un costat del plat....

bon profit!