Llibrets de llom farcits de pebrot escalivat i formatge

Ingredients

per a 4 persones

• 8 llibrets de llom de porc
• 2 pebrots vermells escalivats
• 8 talls de formatge cremòs
• 1 ou sencer
• pa ratllat
• farina per enfarinar
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra

Preparació

-salpebreu la carn i poseu un boci de pebrot entre mig del llibre de carn...

-la làmina de formatge al damunt...

-tanqueu el llibre, enfarineu-lo pels dos costats, feu caure la farina sobrera i passeu-lo per l'ou batut, que quedi ben empapat; desprès, pel pa ratllat...

-fregiu-los en oli ben calent i al retirar de la paella, deixeu-los damunt de paper de cuina per eliminar l'oli sobrer
porteu a la taula acabat de fer...

bon profit!!