dimarts, 13 de juny de 2017

Amanida d'arròs amb tonyina marinada i espaguetis de carabassó i pastanaga





Ingredients

per a 4 persones
  • 300gr. d'arròs "Basmati" (arròs llarg)
  • 400gr. de llom de tonyina fresca (sense pell ni espines)
  • 1 carabassó
  • 2 pastanagues
  • sal
  • pebre negre molt
  • oli d'oliva verge extra

per marinar la tonyina:

  • 100gr. de cireres (sense pinyol i trossejades)
  • 100cc. d'oli d'oliva verge extra
  • 1 cullerada de vinagre de xerès
  • 4 cullerades de suc de taronja
  • 1 gra d'all picat
  • sal
  • julivert picat

Preparació

Renteu el carabassó i feu els espaguetis, tallant-lo amb la mandolina...
poseu els espaguetis en un bol, amb dues cullerades d'aigua, sal, pebre i una cullerada d'oli d'oliva.
Coeu amb el bol tapat, al microones, durant 4 o 6 minuts, comproveu que estigui cuit...
Peleu les pastanagues i feu el mateix que amb els carabassons...
Bulliu l'arròs segons les instruccions del fabricant i barregeu-lo amb el carabassó i la pastanaga.
Poseu-ho en un bol i reserveu a la nevera.
Feu la vinagreta per macerar la tonyina, barrejant i emulsionant tots els ingredients...
Talleu la tonyina a daus molt petits i reserveu-los a la nevera.
10 minuts abans de servir l'amanida a taula, barregeu els daus de tonyina amb la vinagreta...
reserveu a la nevera durant 7 o 8 minuts, (més no).
Barregeu la tonyina amb l'arròs i serviu...

 Bon profit!!