martes, 13 de junio de 2017

Amanida amb xampinyons i carxofa


És temps d'amanides ben fresques!!



Ingredients

per a 4 persones
  • escarola
  • 12 ous de guatlla
  • 2 carxofes fresques
  • formatge fresc
  • sal
  • oli d'oliva verge extra
  • suc de llimona
  • un grapat de julivert

per la vinagreta

  • 2 cullerades de vinagre de mòdena caramelitzat
  • 6 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • sal 
  • 1 cdta. de mostassa de Dijon

Preparació

Feu la vinagreta, barrejant tots els ingredients. Reserveu.
Bulliu els ous de guatlla, refredeu i peleu.
Peleu les carxofes, talleu-les a làmines molt fines i poseu-les junt amb el julivert i cobertes d'aigua freda.
Peleu els xampinyons i talleu-los a làmines fines, marineu-los durant 20 minuts amb un polsim de sal, suc de llimona i un raig d'oli...
Netegeu l'escarola i barregeu-la amb el formatge fresc tallat a daus petits, afegiu els ous, la carxofa i els xampinyons.
Amaniu amb la vinagreta i serviu...

Bon profit!!

No hay comentarios:

Publicar un comentario