jueves, 18 de mayo de 2017

Pollastre amb nabius i espàrrecs


La fruita li dona color als plats!!


Ingredients

per a 4 persones
  • 4 cuixes de pollastre
  • 1 manat d'espàrrecs verds
  • 150gr. de nabius fresques
  • 4 cebes tendres
  • 8 patates petites
  • unes gotes de soja
  • 1 cullerada de vinagre de Mòdena
  • l'aigua de coure els espàrrecs
  • 2 cullerades de melmelada de nabius
  • 80cc. de vi ranci
  • sal
  • pebre negre molt
  • oli d'oliva verge extra

Preparació

Coeu els espàrrecs nets, amb aigua bullent, durant 4 minuts. Deixeu refredar en la mateixa aigua i reserveu.
Bulliu les patates amb pell, durant 25 minuts.
Salpebreu les cuixes de pollastre, partides per la meitad i daureu-les en una cassola, amb 3 cullerades d'oli. Retireu-les de la cassola...
Peleu les cebes tendres i marqueu-los una creu amb el ganivet, sense tallar-les del tot...
confiteu-les en el mateix oli de coure el pollastre.
Afegiu les patates i el pollastre; coeu tot junt durant 8 o 10 minuts, remenant de tant en tant.
Mulleu amb el vi i deixeu-lo evaporar uns minuts sense tapar la cassola.
Afegiu unes gotes de soja, el vinagre, la melmelada i el aigua de bullir els espàrrecs. Tapeu la cassola i coeu a foc suau, durant 20 o 25 minuts.
Abans de tancar el foc, incorporeu els espàrrecs i els nabius...
coeu 2 o 3 minuts més, sense remenar i retireu del foc.
Serviu ben calent a taula, en la mateixa cassola...

Bon profit!!

No hay comentarios:

Publicar un comentario