dijous, 4 de maig de 2017

Estrella de maduixes


Portem una sorpresa a la taula!!



Ingredients

per a 6 persones
  • 1 base de pasta de full rodona
  • 400gr. de maduixes
  • gelea de poma (es ven en conserva)
  • 1 rovell d'ou

per la crema:

  • 300cc. de llet sencera
  • 3 rovells d'ou
  • 25gr. de maizena
  • 75gr. de sucre


Preparació

Per fer la crema, escalfeu la llet amb el sucre.
En un bol, bateu els rovells i la maizena sense que quedi cap grumoll. Quan la llet estigui a punt de bullir, en traieu un cullerot i la barregeu als rovells. Poseu aquesta barreja a la resta de la llet i amb una batedora manual, remeneu-ho enèrgicament, no deixeu que bulli, abans retireu-ho del foc i continueu batent dos minuts més fora de l'escalfor, perquè quedi una crema molt fina. Deixeu refredar...
Esteneu la pasta de full, retalleu  una tira d'un cm. del contorn i enganxeu-la damunt tel cercle, amb el rovell d'ou desfet amb unes gotes d'aigua.
Punxeu la pasta amb una forquilla i reserveu a la nevera... 
Escalfeu el forn a 180ºC.
Coeu la pasta al forn, fins que estigui daurada.
Quan la crema estigui ben freda, repartiu-la pel damunt de la pasta.
Talleu les maduixes (netes), a làmines i poseu-les damunt de la crema, tal com veieu a la fotografia...

Ompliu tot el pastís fins al centre, amb les maduixes.
Pinteu la fruita amb la gelea desfeta al bany-maria...

Queda extraordinari i exquisit!!