dimarts, 31 de maig de 2016

Pastís de formatge al forn


És  de una suavitat increible!!


Ingredients

per a 8 o 10 persones
  • 250gr. de formatge cremós (tipus Philadelphia)
  • 100cc. de nata líquida (35% de matèria grassa)
  • 50gr. de mantega
  • 40gr. de farina de rebosteria
  • 40gr. de Maizena
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • 6 ous separats els rovells de les clares
  • 150gr. de sucre glaç
  • 1 pessic de sal

també necessiteu:

  • un motlle de 26cm. de base NO desmuntable
  • paper de forn
  • mantega per untar el motlle
  • sucre glaç per empolsar
  • fruita vermella per adornar (opcional)

Preparació

Unteu el motlle amb mantega i folreu-lo amb paper de forn...
Poseu el formatge, la nata i la mantega, en un cassó, i coeu al bany-maria, fins que es faci una crema ben fina...
retireu del foc i deixeu refredar.
Quan estigui freda, afegiu els rovells, el suc de llimona i les dues farines tamisades...
En un bol apart, munteu les clares a punt de neu; barregeu-hi el sucre glaç, (en dues o tres vegades) i continueu muntant 2 minuts més...
Afegiu les clares muntades a la crema dels rovells, en dues o tres vegades i sense remenar, sols integrant.
Escalfeu el forn a 160ºC., amb un estri amb aigua, on hi puguem encabir el motlle, ja que aquest pastís el courem al bany-maria.
Aboqueu la crema dins del motlle...
i enforneu. (Poseu les closques dels ous que heu utilitzat, dins de l'aigua del bany-maria, d'aquesta manera, el aigua no esquitxarà el pastís)...
Coeu durant 75 minuts.
Retireu del forn i deixeu refredar sense desemmoltllar.
Quan estigui fred, desemmotlleu, empolseu amb el sucre glaç i adorneu amb maduixes...
Bones postres!!