dimecres, 18 de novembre de 2015

Ramell d'endívies i cansalada


 Ben be ha quedat, com una toia de roses blanques!!




Ingredients

per a 4 persones
  • 3 endívies blanques
  • 150gr. de cansalada magra
  • 2 cullerades de sucre morè 
  • sal
  • pebre negre
  • 2 cullerades d'oli d'oliva
  • 20gr. de mantega

per la pasta brisa

  • 200gr. de farina de rebosteria
  • 1/2 cdta. de sal
  • 100gr. de mantega sense sal
  • 1 ou

també necessiteu

  • 1 motlle antiadherent de 20cm. de diàmetre 
  • paper de forn per estirar la pasta


Preparació

Començarem fent la massa, poseu la farina tamisada i la sal, en un bol; afegiu la mantega, tallada a daus petits, incorporant-la a la farina, amb les mans, fins que sembli una sorra...
afegiu l'ou batut, sempre amb les mans i sense treballar la pasta en excés, quedaria dura. Feu una bola...
tapeu-la amb paper film i reserveu a nevera durant 30 minuts.
En una cassola, amb l'oli d'oliva, daureu els talls de cansalada...
sense retirar-los, afegiu les endívies senceres i daureu-les per tots els costats. Salpebreu i reserveu.
Estireu la pasta, entre dos papers de forn...
Escalfeu el forn a 180ºC.
Poseu les dues cullerades de sucre dins del motlle, i la mantega trossejada, damunt...
Talleu les endívies a rodanxes de 3 centímetres i poseu-les també dins del motlle, amb la cansalada...
tapeu-ho amb la pasta, prement les vores...
enforneu i coeu de 25 a 30 minuts, o fins que la pasta comenci a enrossir. Retireu del forn i vigilant de no cremar-vos, desemmotlleu damunt d'una safata...
Espero que us agradi!!

Bons profit!!

CASTELLANO

Ingredientes

para 4 personas
  • 3 endivias blancas
  • 150gr. de panceta magra
  • 2 cucharadas de azúcar moreno 
  • sal
  • pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 20gr. de mantequilla

para la masa quebrada

  • 200gr. de harina de repostería
  • 1/2 cdta. de sal
  • 100gr. de mantequilla sin sal
  • 1 huevo

también necesitas

  • 1 molde antiadherente de 20cm. de diámetro 
  • papel de horno para estirar la pasta

Preparación

Comenzaremos haciendo la masa, poner la harina tamizada y la sal, en un bol; agregar la mantequilla, cortada en dados pequeños, incorporándola a la harina, con las manos, hasta que tenga aspecto de arena ...
añadir el huevo batido, siempre con las manos y sin trabajar la pasta en exceso, quedaría dura. Hacer una bola ...
taparla con papel film y reservar en la nevera durante 30 minutos.
En una cazuela, con el aceite de oliva, dorar los trozos de tocino ...
sin retirarlos, añadir las endibias enteras y dorarlas por todos lados. Salpimentar y reservar.
Estirar la pasta, entre dos papeles de horno ...
Calentar el horno a 180ºC.
Poner las dos cucharadas de azúcar en la base del molde, y la mantequilla troceada, encima ...
Cortar las endibias en rodajas de 3 centímetros y distribuirlas también dentro del molde, con el tocino ...
tapar con la pasta, presionando los bordes ...
hornear y cocer de 25 a 30 minutos, o hasta que la pasta empiece a dorarse. Retirar del horno y con cuidado de no quemarse, desmoldar sobre una bandeja ...
Espero que os guste !!