Pastís de formatge amb cruixent de galetes i gelea de maduixes

Preparem les postres pel cap de setmana, amb aquest pastís de formatge!!

Ingredients

per a 8 persones

• 380gr. de formatge de Philadèlphia
• 3 ous sencers
• 500gr. de nata de muntar (35% de matèria grassa)
• 40gr. de Maizena
• 120gr. de sucre

per la base de galetes:

• 300gr. de galetes maria
• 100gr. d'ametlles torrades i pelades
• 120gr. de mantega pomada

per la gelea:

• 200gr. de melmelada de maduixa
• 2 fulles de gelatina
• 2 cullerades d'aigua

també necessiteu:

• un motlle quadrat de 24x20
• paper de forn
• mantega per untar

Preparació

Remulleu la gelatina en aigua freda. Escalfeu la melmelada de maduixa, amb les 2 cullerades d'aigua; quan estigui ben calent, barregeu-hi la gelatina hidratada, desfeu-la be.
Sense deixar refredar, coleu tot el líquid i reserveu-lo a la nevera de 8 a 12 hores.
Unteu el motlle amb mantega i folreu-lo amb paper de forn, (l'untem amb mantega perquè el paper s`hi quedi enganxat)...

Tritureu les ametlles, afegiu les galetes i també les tritureu; amb les mans, barregeu amb la mantega tova.
Poseu aquesta pasta, entre dos papers de forn i aplaneu-la amb el rodet; feu un rectangle de la mida de la base del motlle.
Reserveu a la nevera durant 30 minuts i una vegada freda, introduïu-la dins del motlle...

Escalfeu el forn a 180ºC.
Barregeu el formatge, la nata (sense muntar), el sucre, els ous i la Maizena.
Aboqueu la crema dins del motlle...

i enforneu, coeu durant 35 o 40 minuts, comproveu que estigui cuit de dins, clavant-hi un escuradents.
Retireu del forn i espereu a que estigui fred del tot per desemmotllar...

 Serviu als plats, amb una cullerada de gelea al costat...

Bons postres!!!

Ingredientes

para 8 personas

• 380gr. de queso de Philadelphia
• 3 huevos enteros
• 500gr. de nata de montar (35% de materia grasa)
• 40gr. de maicena
• 120gr. de azúcar
  

para la base de galletas

• 300gr. de galletas maría
• 100gr. de almendras tostadas y peladas
• 120gr. de mantequilla
  

para la jalea

• 200gr. de mermelada de fresa
• 2 hojas de gelatina
• 2 cucharadas de agua
  

también necesita

• un molde cuadrado 24x20
• papel de horno
• mantequilla para untar
  

Preparación

Remojar la gelatina en agua fría. Calentar la mermelada de fresa, con las 2 cucharadas de agua; cuando esté bien caliente, mezclar la gelatina hidratada, remover hasta integrar.
Colar sin dejar enfriar y reservar en la nevera de 8 a 12 horas.
Untar el molde con mantequilla y forrar con papel de horno, (lo untamos con mantequilla para que el papel se quede pegado al molde) ...
Triturar las almendras, añadir las galletas y triturarlas; con las manos, mezclar con la mantequilla blanda.
Poner esta pasta, entre dos papeles de horno y aplastadla con el rodillo; hacer un rectángulo del tamaño de la base del molde.
Reservar en la nevera durante 30 minutos y una vez fría, introducir dentro del molde ...
Calentar el horno a 180ºC.
Mezclar el queso, la nata (sin montar), el azúcar, los huevos y la maicena.
Verter la crema dentro del molde ...
y hornear, cocer durante 35 o 40 minutos, comprobar que esté cocido dentro, clavándo un palillo.
Retirar del horno y espere a que esté frío del todo para desmoldar ...
 Servir los platos, con una cucharada de jalea ...
Buenos postres !!!