jueves, 5 de noviembre de 2015

Pastís de formatge amb cruixent de galetes i gelea de maduixes



Preparem els postres pel cap de setmana, amb aquest pastís de formatge!!





Ingredients

per a 8 persones
  • 380gr. de formatge de Philadèlphia
  • 3 ous sencers
  • 500gr. de nata de muntar (35% de matèria grassa)
  • 40gr. de Maizena
  • 120gr. de sucre

per la base de galetes

  • 300gr. de galetes maria
  • 100gr. d'ametlles torrades i pelades
  • 100gr. de mantega pomada

per la gelea

  • 200gr. de melmelada de maduixa
  • 2 fulles de gelatina
  • 2 cullerades d'aigua

també necessiteu

  • un motlle quadrat de 24x20
  • paper de forn
  • mantega per untar

Preparació

Remulleu la gelatina en aigua freda. Escalfeu la melmelada de maduixa, amb les 2 cullerades d'aigua; quan estigui ben calent, barregeu-hi la gelatina hidratada, desfeu-la be.
Sense deixar refredar, coleu tot el líquid i reserveu-lo a la nevera de 8 a 12 hores.
Unteu el motlle amb mantega i folreu-lo amb paper de forn, (l'untem amb mantega perquè el paper s`hi quedi enganxat)...
Tritureu les ametlles, afegiu les galetes i també les tritureu; amb les mans, barregeu amb la mantega tova.
Poseu aquesta pasta, entre dos papers de forn i aplaneu-la amb el rodet; feu un rectangle de la mida de la base del motlle.
Reserveu a la nevera durant 30 minuts i una vegada freda, introduïu-la dins del motlle...
Escalfeu el forn a 180ºC.
Barregeu el formatge, la nata (sense muntar), el sucre, els ous i la Maizena.
Aboqueu la crema dins del motlle...
i enforneu, coeu durant 35 o 40 minuts, comproveu que estigui cuit de dins, clavant-hi un escuradents.
Retireu del forn i espereu a que estigui fred del tot per desemmotllar...
 Serviu als plats, amb una cullerada de gelea al costat...

Bons postres!!!

CASTELLANO

Ingredientes

para 8 personas
  • 380gr. de queso de Philadelphia
  • 3 huevos enteros
  • 500gr. de nata de montar (35% de materia grasa)
  • 40gr. de maicena
  • 120gr. de azúcar

para la base de galletas

  • 300gr. de galletas maría
  • 100gr. de almendras tostadas y peladas
  • 100gr. de mantequilla

para la jalea

  • 200gr. de mermelada de fresa
  • 2 hojas de gelatina
  • 2 cucharadas de agua

también necesita

  • un molde cuadrado 24x20
  • papel de horno
  • mantequilla para untar

Preparación

Remojar la gelatina en agua fría. Calentar la mermelada de fresa, con las 2 cucharadas de agua; cuando esté bien caliente, mezclar la gelatina hidratada, remover hasta integrar.
Colar sin dejar enfriar y reservar en la nevera de 8 a 12 horas.
Untar el molde con mantequilla y forrar con papel de horno, (lo untamos con mantequilla para que el papel se quede pegado al molde) ...
Triturar las almendras, añadir las galletas y triturarlas; con las manos, mezclar con la mantequilla blanda.
Poner esta pasta, entre dos papeles de horno y aplastadla con el rodillo; hacer un rectángulo del tamaño de la base del molde.
Reservar en la nevera durante 30 minutos y una vez fría, introducir dentro del molde ...
Calentar el horno a 180ºC.
Mezclar el queso, la nata (sin montar), el azúcar, los huevos y la maicena.
Verter la crema dentro del molde ...
y hornear, cocer durante 35 o 40 minutos, comprobar que esté cocido dentro, clavándo un palillo.
Retirar del horno y espere a que esté frío del todo para desmoldar ...
 Servir los platos, con una cucharada de jalea ...
Buenos postres !!!





No hay comentarios:

Publicar un comentario