viernes, 23 de octubre de 2015

Bundt cake de castanyes i xocolata


Xocolata per als més gormands!!! Aquest tros és per provar-lo...






Ingredients

  • 250gr. de farina 
  • 4 ous sencers
  • 200gr. de castanyes en almívar (aquí trobareu la recepta
  • 1 cdta. de cafè soluble
  • 40gr. de cacau en pols
  • 1 cullerada d'aigua calenta
  • 150cc. de llet descremada
  • 1 cdta. de suc de llimona
  • 1 cdta. de llevat (tipus Royal)
  • 1 pessic de sal
  • 350gr. de sucre
  • 200gr. de mantega a temperatura ambient

per la xocolata per banyar:

  • 100gr. de xocolata negra per fondre, ratllada
  • 30gr. de mantega a temperatura ambient
  • 125cc. de nata de muntar (35% de matèria grassa)

també necessiteu:

  • 1 motlle antiadherent allargat de 30x12cm.
  • mantega per untar
  • farina per empolsar
  • castanyes en almívar per adornar


Preparació

Escalfeu el forn a 170ºC.
Unteu el motlle amb mantega i empolseu-lo amb farina, feu caure el excés.
poseu els 150cc. de llet al foc i quan bulli, remeneu amb el suc de llimona, la llet es tallarà, ha de ser així.
Escorreu l'almívar de les castanyes i tritureu-les amb la llet tallada.
Apart, desfeu el cafè soluble en la cullerada d'aigua calenta.
En un bol, bateu la mantega i el sucre, fins a fer una crema ben blanca i esponjosa; tot batent, afegiu els ous un a un i desprès la barreja de castanyes.
Barregeu-hi la farina, el llevat i el cacau, tot tamisat...
feu-ho en dos o tres tandes, perquè s'incorpori be.
Aboqueu-ho al motlle i enforneu, durant 50 o 55 minuts...
o fins que en clavar-hi un escuradents, surti net.
Deixeu-lo refredar 10 minuts, dins del forn, apagat i amb la porta oberta; passats els 10 minuts, deixeu-lo refredar completament, fora del forn.
Desemmotlleu...
Per fer la xocolata per banyar-lo, escalfeu la nata amb la mantega i la xocolata ratllada; quan estigui tot fos, retireu-ho del foc i deixeu refredar fins que tingui la consistència adequada per banyar el pastís.
Banyeu-lo deixant caure la xocolata pel damunt i decoreu amb les castanyes senceres...
També podeu acompanyar-lo amb nata muntada...

Bones postres!!!

CASTELLANO

Ingredientes

  • 250gr. de harina 
  • 4 huevos enteros
  • 200gr. de castañas en almíbar (aquí encontrará la receta) 
  • 1 cdta. de café soluble
  • 40gr. de cacao en polvo
  • 1 cucharada de agua caliente
  • 150cc. de leche descremada
  • 1 cdta. de jugo de limón
  • 1 cdta. de levadura (tipo Royal)
  • 1 pizca de sal
  • 350gr. de azúcar
  • 200gr. de mantequilla a temperatura ambiente

chocolate para bañar:

  • 100gr. de chocolate negro para fundir, rayado
  • 30gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125cc. de nata de montar (35% de materia grasa)

también necesitas:

  • 1 molde antiadherente alargado de 30x12cm.
  • mantequilla para untar
  • harina para espolvorear
  • castañas en almíbar para adornar

Preparación

Calentar el horno a 170ºC.
Untar el molde con mantequilla y espolvorear con harina, hacer caer el exceso.
Poner los 150cc. de leche al fuego y cuando hierva, remover con el jugo de limón, la leche se cortará, tiene que ser así.
Escurrir el almíbar de las castañas y triturarlas con la leche cortada.
Aparte, deshacer el café soluble en la cucharada de agua caliente.
En un bol, batir la mantequilla y el azúcar, hasta conseguir una crema blanca y esponjosa; seguir batiendo, añadir los huevos uno a uno y después la mezcla de castañas.
Mezclar la harina, la levadura y el cacao, todo tamizado ...
hacerlo en dos o tres tandas, para que se incorpore bien.
Verter en el molde y hornear durante 50 o 55 minutos ... o hasta que en clavar un palillo, salga limpio.
Dejar enfriar 10 minutos, dentro del horno, apagado y con la puerta abierta; pasados ​​los 10 minutos, dejar enfriar completamente, fuera del horno.
Desmoldar ...
Para hacer el chocolate para bañarlo, calentar la nata con la mantequilla y el chocolate rallado; cuando esté fundido, retirar del fuego y dejar enfriar hasta que tenga la consistencia adecuada para bañar el pastel.
Bañarlo dejando caer el chocolate por encima y decorar con las castañas enteras ...
También puedes acompañarlo con nata montada ...
Buenos postres !!!


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