jueves, 4 de septiembre de 2014

El peix que es mossega la cua





Feia temps que no menjava truita de samfaina, i ha estat un bon complement pel peix.


Recursos

Preu: 1,70 €
Temps d'elaboració: 40 minuts


Ingredients

per a 4 persones
  • 2 llucets de platja
  • farina
  • samfaina
  • 4 ous
  • sal
  • oli d'oliva

per la samfaina

  • 1 albergínia
  • 1 pebrot vermell
  • 1 pebrot verd petit
  • 1/2 carabassó
  • 1 ceba petita
  • 1 tomata madura
  • sal
  • oli d'oliva
  • 1 cdta. de sucre


Preparació

La samfaina es pot fer amb antelació. Talleu totes les hortalisses a daus petits.
Poseu els daus d'albergínia en un bol amb sal. En una paella amb oli, fregiu la ceba i aneu agregant per ordre, primer el pebrot, el carabassó i desprès l'albergínia espremuda, saleu; quan tot és cuit, afegiu la tomata pelada i ratllada, poseu el sucre i comproveu de sal.
Retireu del foc i escorreu l'oli sobrer.
Bateu els ous, barregeu-hi la samfaina i feu la truita, coeu a foc mitja perquè es cogui per fora i no quedi crua per dins.
Poseu la cua del llucet dins de la boca. Enfarineu i fregiu-lo.
Serviu acabat de fer.

No hay comentarios:

Publicar un comentario