diumenge, 28 de setembre de 2014

Brioix Danubi amb nocilla i ametlles

Berenar molt esponjós i espectacular!!



Recursos

Preu: 0.40 € per persona
Temps d'elaboració: 60 minuts + el temps de llevat



Ingredients

per a 6 persones
  • 2 ous sencers
  • 85gr. de llet a temperatura ambient
  • 60gr. de mantega desfeta
  • 100gr. de sucre
  • 25gr. d'anís
  • 400gr. de farina de força
  • 1/2 cdta. de les de cafè de sal
  • 20gr. de llevat fresc (2 pastilles)

per farcir i decorar

  • 2 cullerades d'ametlla laminada
  • crema de Nocilla
  • sucre
  • 1 rovell d'ou
  • 1 cullerada de llet

també necessiteu

  • 1 motlle rodó de 26cm.
  • paper de forn


Preparació

Podeu amassar la pasta a mà, en la amassadora o en la panificadora.
Desfeu el llevat amb la llet en un bol gran, afegiu la resta dels ingredients i amasseu fins que tot estigui integrat, aboqueu la pasta damunt de la taula de treball enfarinada...
i continueu treballant la pasta. Formeu una bola...
i poseu-la dins d'un bol untat d'oli d'oliva. Tapeu el bol amb paper film i deixeu-lo a la nevera tota la nit...
L'endemà, retireu de la nevera i deixeu-lo 1 hora a temperatura ambient.
Aboqueu la pasta damunt de la taula de treball enfarinada i talleu porcions de 60gr., apaneu i aplasteu-les.
Poseu una culleradeta de nocilla damunt de cada porció, tanque-les, de manera que la crema quedi ben tancada dins...
folreu un motlle rodó amb paper de forn i poseu les boles dins.
Pinteu-les amb el rovell d'ou batut amb la llet i escampeu els ametlles al damunt. Deixeu llevar la pasta de nou, uns 30 minuts...
Escalfeu el forn a 180º C. dalt i baix.
Quan el forn ha agafat la temperatura desitjada i han passat els 30  minuts, empolseu amb sucre, enforneu i coeu durant 30 minuts...

Retireu del forn i ja es pot menjar!!

CASTELLANO

Ingredientes

para 6 personas
  • 2 huevos enteros
  • 85gr. de leche a temperatura ambiente
  • 60gr. de mantequilla ablandada
  • 100gr. de azúcar
  • 25gr. de anís
  • 400gr. de harina de fuerza
  • 1/2 cdta. de las de café de sal
  • 20gr. de levadura fresca (2 pastillas)

para rellenar y decorar

  • 2 cucharadas de almendra laminada
  • crema de nocilla
  • azúcar
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de leche

también necesita

  • 1 molde redondo de 26cm.
  • papel de horno

Preparación

Puedes amasar la pasta a mano, en la amasadora o en la panificadora.
Deshacer la levadura con la leche en un bol grande, añadir el resto de los ingredientes y amasar hasta que todo esté integrado, verter la pasta encima de la mesa de trabajo enharinada ...
y continuar trabajando la pasta hasta formar una bola ...
ponerla dentro de un bol untado de aceite de oliva, tapado con papel film y dejar en la nevera toda la noche ...
A la mañana siguiente, retirar la masa de la nevera y dejarla a temperatura ambiente durante 1 hora.
Poner la masa encima de la la mesa de trabajo enharinada y cortarla en porciones de 60gr.,
Con cada porción, formar bolitas; poner una cucharadita de nocilla encima de cada una, y cerrarlas, haciendo que la crema quede en el interior.
Forrar un molde redondo con papel de horno y poner las bolas dentro. Pintarlas con la yema de huevo batido con la leche y espolvorear con las almendras.
Dejar levar de nuevo la pasta durante 30 minutos ...
Calentar el horno a 180º C. arriba y abajo.
Cuando el horno ha cogido la temperatura deseada y han pasado los 30 minutos, espolvorear con azúcar, hornear y cocer 30 minutos
Espero que os guste!!