jueves, 7 de agosto de 2014

Sopa freda de sindria i tomata amb tallarins de calamar



Amb les tomates en el el millor moment i amb síndria, que ja està boníssima, he fet aquest entrant de sopa freda amb calamars.


Recursos

Preu: 1.90 € per persona
Temps d'elaboració: 50 minuts


Ingredients

per a 4 persones
  • 400gr. de síndria  pelada i sense llavors
  • 1kg. de tomates madures
  • 1 calamar de 700gr.
  • 4 grans d'all
  • julivert
  • 8 llesques petites de pa
  • sal
  • pebre
  • oli d'oliva

Preparació

Primer, blanquegeu els alls. Per fer-ho, poseu-los pelats, en aigua freda, feu bullir i retireu del aigua; aquest procés, repetiu-lo 3 vegades. Refredeu.
Peleu les tomates netes, sense escaldar, retireu-ne les llavors i tritureu-les amb la síndria sense pell ni llavors i trossejada. Saleu i poseu raig d'oli.
Torreu les llesques de pa a la torradora o al forn.
Talleu el julivert i els alls blanquejats, a talls petits, reserveu...
Talleu el calamar a tires molt primes...
poseu en una paella amb oli i fregiu-lo a foc mitjà uns 20 minuts...
quan estigui ben tou, saleu i afegiu l'all i el julivert.
Poseu a cada plat el trinxat de síndria i tomata, al mig els tallarins de calamar i el pa al costat...
empolseu amb pebre acabat de moldre i serviu molt fred.




No hay comentarios:

Publicar un comentario