sábado, 22 de febrero de 2014

Pollastre a la taronja

L'heu de provar, no sé ni com explicar-ho de bo que ha quedat.



Ingredients

(per a 4 persones)
  • 1 pollastre a octaus (jo he posat cuixes i ales)
  • 1 ceba grossa
  • 2 grans d'all
  • El suc de 2 taronges
  • La pell de 1/2 taronja (només la part taronja, la part blanca és amargant)
  • Farina per arrebossar
  • 40ml. de xerès
  • 250ml. de caldo de pollastre
  • Sal i oli d'oliva

Preparació

  1. Renteu les taronges i guardeu la pell de 1/2, emboliqueu-la amb paper film. Feu el suc de les dues taronges. Coleu-lo.
  2. Poseu els talls de pollastre en un bol i deixeu-los macerar en el suc de taronja, de una a dues hores. Gireu els talls de tant en tant, perquè quedin tots ben submergits en el suc.
  3. Saleu i enfarineu el talls de pollastre i fregiu-los en la mateixa cassola amb l'oli calent, que és facin rossos per tots els costats. Reserveu en una safata.
  4. En la cassola i en el mateix oli, sofregiu els alls i la ceba, tot tallat ben petit. com més estona ho sofregireu, quedarà més melós.
  5. Afegiu el xerès, deixeu reduir, poseu-hi el suc de taronja de la maceració, la pell de la 1/2 taronja, el caldo i els talls de pollastre reservats.
  6. Entreu la cassola al forn escalfat a 180ºC, la tapeu i deixeu coure més o menys mitja hora, ja veureu quan el pollastre està cuit.
  7. Per acompanyar, he fregit xampinyons laminats amb dos alls tendres.
Porteu a taula en la mateixa cassola.

Anotacions

Celíacs, canvieu la farina de blat, per la sense gluten.

No hay comentarios:

Publicar un comentario