L'heu de provar, no sé ni com explicar-ho de bo que ha quedat.
Ingredients
(per a 4 persones)- 1 pollastre a octaus (jo he posat cuixes i ales)
- 1 ceba grossa
- 2 grans d'all
- El suc de 2 taronges
- La pell de 1/2 taronja (només la part taronja, la part blanca és amargant)
- Farina per arrebossar
- 40ml. de xerès
- 250ml. de caldo de pollastre
- Sal i oli d'oliva
Preparació
- Renteu les taronges i guardeu la pell de 1/2, emboliqueu-la amb paper film. Feu el suc de les dues taronges. Coleu-lo.
- Poseu els talls de pollastre en un bol i deixeu-los macerar en el suc de taronja, de una a dues hores. Gireu els talls de tant en tant, perquè quedin tots ben submergits en el suc.
- Saleu i enfarineu el talls de pollastre i fregiu-los en la mateixa cassola amb l'oli calent, que és facin rossos per tots els costats. Reserveu en una safata.
- En la cassola i en el mateix oli, sofregiu els alls i la ceba, tot tallat ben petit. com més estona ho sofregireu, quedarà més melós.
- Afegiu el xerès, deixeu reduir, poseu-hi el suc de taronja de la maceració, la pell de la 1/2 taronja, el caldo i els talls de pollastre reservats.
- Entreu la cassola al forn escalfat a 180ºC, la tapeu i deixeu coure més o menys mitja hora, ja veureu quan el pollastre està cuit.
- Per acompanyar, he fregit xampinyons laminats amb dos alls tendres.
Bon dia,
ResponEliminaM'ha agradaria saber si es pot fer al foc enves de'l forn?
Gràcies
i tant si ho pots fer al fogò, i moltes gràcies per seguir les meves receptes Neus!!
Elimina