sábado, 25 de enero de 2014

Fideus xinesos amb llom de porc i hortalisses




El podem fer com a únic àpat, de per si, ja és complert!!

 

Ingredients 

per 4 persones
  • 400gr. de llom, o rellom de porc
  • 16 gambes pelades de mida gran
  • 300gr. de fideus xinesos
  • 1 porro
  • 1 ceba tendra petita
  • 1 cullerada de julivert picat
  • salsa de soja
  • 1 vas petit de vi blanc
  • sal
  • oli d'oliva verge extra

per les hortalisses:

  • 1 albergínia
  • 1 carabassó
  • 1 pebrot vermell
  • 1 pebrot verd
  • 8 xampinyons
  • 2 pastanagues
  • 1 manat d'espàrrecs verds
 

Preparació

Renteu les hortalisses i talleu-les a tiretes...
Saleu l'albergínia ja, deixeu-la en repòs perquè deixi anar l'aigua amargant.
Abans de fregir els espàrrecs, jo els dono un toc de cuita al vapor, ho deixo al vostre criteri.
Salteu totes les hortalisses a la paella amb una mica d'oli, cada varietat per separat. Saleu, afegiu unes gotes de soja i reserveu.
En una paella amb un raig d'oli, sofregiu el porro i la ceba tallat ben petit, afegiu el vi blanc i barregeu-ho amb les hortalisses reservades.
Salteu les gambes amb unes gotes d'oli, saleu i reserveu.
Talleu el llom a talls de 1 cm. de gruix, de cada tall en feu dos o tres tires, salteu la carn en una planxa ben calenta, amb poc oli. Saleu i barregeu al sofregit de hortalisses.
Bulliu els fideus segons la informació del fabricant, escorreu l'aigua i barregeu amb tot el sofregit.
Serviu a taula al moment...

Bon profit!!

No hay comentarios:

Publicar un comentario