Amanida de quinoa amb pebrot ceba i pipes

ingredients

per a 4 persones

• 350gr de quinoa blanca
• 100gr de ceba tendra
• 100gr de pebrot vermell
• 100gr de pebrot verd
• tres cullerades de vinagre de "modena caramel"
• sis cullerades d'oli d'oliva verge extra
• sal
• julivert picat
• pipes de gira-sol crues

preparació

Torrem les pipes de gira-sol, en una paella sense oli, amb molt de compte, perqué es torren rapidament 

-reservem

Pelem la ceba i rentem els pebrots

-ho tallem tot a daus molt petits...

-ho macerem amb el vinagre, durant dues hores, aproximadament...

-mentre, coem la quinoa: primer la pesem i la mesurem amb una tassa
-apart, posem l'aigua i sal en un cassó, (per cada tassa de quinoa, dues d'aigua)
-rentem la quinoa, canviant l'aigua tantes vegades com calgui, fins que l'aigua quedi clara
-quan bulli l'aigua, hi posem la quinoa, (neta i escorreguda) i la coem a foc mitjà fins que desaparegui l'aigua i la quinoa quedi transparent

-barregem la quinoa amb les hortalisses macerades i les sis cullerades d'oli

Ho posem en plats individuals, en forma de torreta, amb l'ajuda d'un cercol

-retirem el cercol i ho portem a la taula, amb les pipes torrades i el julivert picat...

desitjo que us agradi!