Macarrons gratinats, amb tonyina, xampinyons i espinacs

ingredients

per a 4 persones

• 400gr de macarrons ratllats
• 400gr d'espinacs frescos
• 250gr de xampinyons frescos
• una ceba
• tres grans d'all
• sis tomates madures
• 250gr de tonyina en oli
• tres rovells d'ou
• 120cc de vi blanc sec
• 200cc de llet evaporada o bé, de crema de llet
• 100gr de formatge cremós ratllat
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra

preparació

Sofregiu la ceba i els alls, tot pelat i tallat a trossets...

quan la ceba, comenci a transparentar, afegiu els xampinyons nets i laminats...

i els espinacs,

Salpebreu i continueu la cocció uns minuts més, fins que els xampinyons estiguin cuits...

després, esmicoleu la tonyina...

i afegiu-la al sofregit...

retireu del foc i remeneu amb una espàtula, perquè es barregi tot...

Coeu la pasta, amb abundant aigua amb sal, els minuts que aconselli el fabricant.

Escorreu-los i barregeu-los amb el sofregit...

empolseu amb el formatge ratllat...

i abans de portar-los a la taula, gratineu-los al forn...

bon profit!!!