ingredients
per a 4 persones
- una cua de rap d'un kg més ho menys
- dos carbasons mitjans
- 4 pastanagues
- sal
- orenga
- pebre negre acabat de moldre
- oli d'oliva verge extra
preparació
Peleu les pastanagues i renteu els carbassons.
Talleu-ho tot a llesques fines, jo ho he fet amb mandolina.
Fregiu les llesques de carbassó i les de pastanaga, amb un polsim de sal, en una paella, amb unes gotes d'oli.
Retireu l'espina de la cua de rap, (opcional), i filetegeu les dues parts que queden.
Salpebreu i empolseu amb l'orenga i coeu al vapor, amb un rajolí d'oli, durant 8 o 10 minuts.
Porteu el peix a la taula amb els cruixents de verduretes...
bon profit!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada