Hamburguesa de pollastre amb puré de patata, bolets i parmesà

ingredients

per a 4 persones

• 4 hamburgueses de pollastre grans, o bé, 8 de petites
• 300gr de bolets variats
• 2 grans d'all
• puré de patata
• sofregit de tomata (fet a casa)
• encenalls de formatge parmesà
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra

pel puré de patata:

• 500gr de patates 
• 200gr de llet
• 50gr d'oli d'oliva verge extra
• sal
• pebre negre molt

preparació

Pe fer el puré: Peleu les patates, llesqueu-les i poseu-les en un cassó al foc, cobertes d'aigua amb sal.

Bulliu durant 20 o 25 minuts, o fins que estiguin cuites.

Escorreu l'aigua i aixafeu-les amb el passa-purés, o bé, amb una forquilla, afegiu la llet escalfada, a punt de bullir, i per últim, l'oli. Probeu de sal i reserveu.

Poseu el sofregit de tomata en una safata que pugui anar al forn.

Damunt, el puré de patata, però no tot a la vegada, sinó que l'aplastarem i el posarem en porcions, més o menys de la mida de cada hamburguesa...

courem les hamburgueses en una planxa ben calenta i les posarem a la safata, damunt del puré...

Fregirem els bolets, amb els dos alls picats i els posarem damunt de les hamburgueses...

damunt els encenalls...

i 10 minuts abans de portar a la taula, ho entrarem al forn, sols perquè es desfaci el formatge i s'escalfi tot...

bon profit!