Amanida d'arròs i melò

ingredients

per a 4 persones

• 300gr d'arròs "Basmati"
• 3 ous durs
• melò a gust
• 1 pebrot vermell escalivat
• 150gr de pèsols 

per la vinagreta:

• 1 ou dur
• 1 ceba tendra petita
• julivert picat
• 1/2 cdeta de mostassa
• 2 cullerades de vinagre de "Modena"
• sal i pebre negre molt
• 8 cullerades d'oli d'oliva verge extra

preparació

Per preparar la vinagreta: Picarem l'ou dur, el julivert i la ceba tendra i ho barrejarem amb l'oli, el vinagre, la mostassa, sal i un polsim de pebre. Reservem.

Bullim els pèsols, amb aigua i sal. Quan estiguin cuits, escorrem l'aigua i els refresquem.

Tallem el meló a daus, no massa grossos.

Tallem el pebrot escalivat a tiretes.

Bullim l'arròs, segons les instruccions del fabricant i el barregem amb els pèsols i el pebrot, quan estigui completament fred, el barregem amb els daus de meló i amb la vinagreta,

Ho posem tot en el bol en que ho portarem a la taula, amb els ous durs, tallats a rodanxes...

bon profit!