Braç fred de patata farcit amb sofregit i tonyina

ingredients

• 600gr de patates
• 250gr de sofregit de tomata (fet a casa)
• 150gr de tonyina en oli escorreguda
• sal
• 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• pebre negre molt

també necessitem:

• pebrot vermell escalivat
• dos ous durs
• maionesa

preparació

Si heu de fer el sofregit, aquí trobareu la recepta.

Peleu les patates, talleu-les a trossos i coeu-les en aigua, amb sal.

Quan estiguin cuites, aixafeu-les amb el passa-purés i deixeu refredar.

Quan el puré estigui fred, aplaneu-lo damunt de paper film, feu un rectangle de 35x 20 centímetres, més o menys...

farciu-lo amb el sofregit i tonyina, ben repartida, sense arribar als dos extrem amples, que serà per on cargolarem el braç...

amb l'ajuda del paper film, cargoleu com si fos un caneló, i embolique-lo amb el mateix film, ben apretat i reserveu a la nevera, fins l'endemà...

l'endemà, desemboliqueu i unteu-lo amb la maionesa, empolseu amb pebre acabat de moldre, pel damunt...

ratlleu els ous durs i poseu-ho al damunt...

per últim, adorneu el braç, amb tiretes de pebrot escalivat...

bon profit!