Llom de porc amb patates i salsa de vi dolç


ingredients

per a 4 persones
  • 8 talls de llom no massa prims
  • beicon fumat
  • 3 patates mitjanes
  • una ceba
  • 150cc de vi de vi dolç
  • 300cc de brou de carn
  • 1 cullerada de maicena desfeta en tres cullerades de brou
  • sal
  • pebre negre molt
  • oli d'oliva verge extra

preparació

Renteu les patates i poseu-les al foc, en una olla, cobertes d'aigua amb sal.
Coeu-les durant 25 o 30 minuts, comprobeu que estiguin cuites, retireu del foc i deixeu-les refredar.
Quan estiguin fredes, peleu i talleu a rodanxes.
Talleu cada tall de beicon, en tres tires, enganxeu una a cada tall de llom, amb un escuradents...
Talleu la ceba a trossets i sofregiu-la amb un raig d'oli.
Quan estigui tova, mulleu amb el vi de vi, deixeu evaporar l'alcohol i després, afegiu el brou.
Tapeu la paella i coeu a foc baix durant 15 minuts.
Passeu la salsa pel colador xinès i torneu a posar-la al foc, afegiu la maicena desfeta en una mica de brou i quan comenci a espessir, poseu les rodanxes de patata, dins de la salsa, coeu dos minuts més i retireu fora del foc.
Coeu els talls de llom, en una planxa ben calenta, salpebreu i porteu a la taula, amb les patates i la salsa...


bon profit!!

Comentaris