Arròs caldós amb faves i xoriço vermell


ingredients

per a 4 persones
  • 300gr d'arròs bomba
  • 300gr de faves (fresques o congelades)
  • 150gr de cansalada magra
  • 200gr de xoriço vermell fresc
  • dos grans d'all
  • 1/2 ceba
  • 80cc de vi blanc sec
  • més d'1 litre i mig de brou de verdures o de pollastre
  • sal
  • oli d'oliva verge extra

preparació

Talleu la cansalada a tallets...
i el xoriço a rodanxes, que no siguin molt primes...
En una cassola amb 3 o 4 cullerades d'oli, daureu lleugerament, la cansalada, afegiu la ceba i els alls, tot tallat a trossets petits.
Quan comenci a confitar-se, afegiu el xoriço i les faves, continueu la cocció un parell de minuts més...
mulleu amb el vi, deixeu evaporar l'alcohol i després, afegiu l'arròs...
remeneu-ho bé, tot sofregint uns instants l'arròs...
ara, posarem el brou, en tres o quatre vegades, l'anirem afegint, cada vegada que l'arròs se l'hagi begut.
Porteu l'arròs a la taula, acabat de fer i en la mateixa cassola...

bon profit!!

Comentaris