Cassoletes d'espinacs i patata amb cansalada

 

ingredients

per a 4 persones

• 600gr d'espinacs frescos
• 3 o 4 patates
• 4 o 5 alls tendres
• 4 filets prims de cansalada magra
• formatge cremós ratllat
• 200cc de llet evaporada o bé, crema de llet
• pebre negre molt
• sal
• oli d'oliva verge extra

preparació

Partiu els filets de cansalada, en dos o tres talls... .

Salpebreu i marqueu-los en una paella, sense oli, a foc mitjà/baix, (es couran en la seva grassa), fins que estiguin daurats.

Retireu de la paella i reserveu per acabar els plats...

Renteu els espinacs, escaldeu-los amb aigua salada, escorreu i refredeu rapidament, perquè quedin d'un verd més bonic. Trossegeu i espremeu-los.

Peleu els alls tendres i talleu-los a talls petits.
En la mateixa paella, on hem daurat la cansalada, afegiu una mica més d'oli, sofregiu els espinacs i els alls...

Apart, peleu les patates i talleu-les a rodanxes primes.
Bulliu-les amb aigua i sal, durant 10 minuts, comproveu que estiguin cuites, escorreu i repartiu-les entre les quatre cassoletes.

Així mateix, poseu el sofregit d'espinacs, al damunt.

després, un raig de llet evaporada a cada cassoleta...

empolseu amb el formatge i gratineu al forn.

Porteu a la taula, acabat de fer i amb els talls de cansalada al damunt...

bon profit!