Espaguetis amb salsa de parmesà i xampinyons

 

ingredients

per a 4 persones

• 500gr d'espaguetis (pasta fresca)

per la salsa:

• 250gr de xampinyons frescos
  
• 2 alls tendres
• 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 100gr de formatge parmesà ratllat
• 60gr de farina d'ametlla (amelles crues triturades, ben fines)
  
• 300cc de crema de llet
  
• julivert picat
  

preparació

Netegeu els xampinyons i trossegeu-los a daus petits.

Sofregiu-los amb l'oli i els alls tendres, abans de treure del foc, afegiu el julivert picat...

apart, en un bol, barregeu la crema de llet, amb el parmesà ratllat i la farina d'ametlla....

poseu aquesta crema al foc, tot remenant amb una espàtula, fins que comenci a bullir, barregeu-hi el sofregit de xampinyons i retireu del foc...

Bulliu la pasta, segons les instruccions del fabricant, escorreu-la i barregeu-la amb la salsa.

Tot seguit, porteu-la a la taula...

 bon profit!!