Coca de tonyina macerada i carbassó

 

ingredients

• 500gr de farina de rebosteria
• 180gr d'aigua
• 180gr d'oli d'oliva verge extra
• dues cdetes de llevat químic (tipus royal)
• 1/2 cdeta de sal
  

pel farcit:

• 250gr de tonyina en oli
• 3 cullerades de julivert picat
• 7 grans d'all picats
  
• 125cc d'oli d'oliva verge extra
• 1 cullerada de pebre vermell dolç
• olives sense pinyol
• 1 carbassó 
• 80gr de formatge mozzarel-la ratllat
  

preparació

En un bol, barregeu el julivert i els alls, tot picat...

afegiu l'oli, el pebre vermell dolç i la tonyina esmicolada, barregeu-ho bé i deixeu macerar mentre feu la pasta...

Escalfeu el forn a 180ºC, calor dalt i baix.

Amasseu tots els ingredients de la pasta, fins aconseguir que sigui uniforme.

L'aplanem i estirem, formant un rectangle d'uns 35x30cms., i el posem damunt de paper de forn...

empolseu el formatge ratllat, per damunt de la pasta...

talleu el carbassó a rodanxes fines i poseu-les damunt del formatge.

I per acabar, la barreja de tonyina...

enforneu i coeu.

Al 10 minuts, poseu les olives pel damunt i continueu coent, fins que la pasta comenci a daurar-se...

 bon profit!!