Caldereta de tonyina

ingredients

per a 6 persones

• 800gr de llom de tonyina (sense pell ni espines)
• 2 cebes
• 4 grans d'all (1per la marinada)
  
• 1 carabassó
  
• 2 pebrots rojos 
• 2 pastanagues
  
• julivert picat
  
• 3 tomates madures
• 120cc de vi blanc sec 
•  5 o 6 patates
  
• sal
• oli d'oliva verge extra
  

 

preparació

Talleu la tonyina, a rodanxes, d'uns 3 cm de gruix, desprès, talleu cada rodanxa a trossos.

El dia anterior, barregeu el julivert i l'all picat, amb 80cc d'oli d'oliva...

marineu els trossos de tonyina, amb aquest oli...

i reserveu-los, a la nevera, en un bol tapat, fins l'endemà.

Al dia següent, renteu el carabassó i tallleu-lo a trossos gruixuts...

peleu les pastanagues i talleu-les a rodanxes.

Apart, en una paella o en una cassola, sofregiu els tres grans d'all, les cebes i els pebrots, tot tallat ben petit, als 3 minuts, afegiu els trossos de pastanaga i carabassó...

sofregiu dos o tres minuts i després, mulleu amb el vi, deixeu-lo evaporar un minut, desprès, afegiu les patates, netes pelades i trencades a bocins, més aviat petits, perquè es coguin aviat i les tomates, pelades i ratllades o triturades.

Tapeu la cassola, i coeu a foc baix, fins que les patates, estiguin cuites, si cal, afegiu una mica d'aigua.

Ara, poseu els trossos de tonyina a la cassola, donant uns tombs amb una espàtula, perquè s'impregnin del sofregit.

Si queda poca salsa, afegiu una mica més d'aigua i coeu durant 5 o 6 minuts més.

 bon profit!!