Coca de xampinyons, sardines i figues

 

ingredients:

per la pasta:

• 500gr de farina de rebosteria
• 125gr d'oli d'oliva verge extra
• 125gr de cervesa
• 125gr d'aigua
• una cdeta de impulsor "roial"
• 1/2 cdeta de sal

 per farcir:

• figues fresques
• 8 sardines fresques sense espina
• 200gr de mozzarel-la fresca
• 300gr de xampinyons frescos
• orenga
• sal
• pebre negre molt
  

 

preparació

Fregiu lleugerament, els xampinyons sencers, salpebreu i quan siguin freds, lamineu-los.

Per fer la pasta: barregeu i amasseu els ingredients. 

Feu una bola i reserveu en un bol untat d'oli, i tapat, durant uns 30 minuts...

passat el temps, estireu i aplaneu la pasta, (amb els dits), damunt de paper de forn, podeu fer-ne una de gran, o dues, o tres de petites...

Escalfeu el forn a 190ºC, calor dalt i baix. 

Enforneu i coeu durant 10 minuts.

Després, aixafeu les boles de mozzarel-la, amb una forquilla i repartiu-les per damunt de la coca.

Poseu els xampinyons al damunt...

les sardines i les figues tallades a bocins, saleu olieu i torneu a enfornar...

coeu fins que la pasta estigui daurada i cruixent...

bon profit!!!