Banda de pasta de full amb crema, cireres, raïm i kiwi

ingredients

• una làmina i mitja de pasta de full refrigerada
• crema pastissera
• un rovell d'ou batut amb una cullerada de llet
• dues pomes "golden"
• dos kiwis
• cireres 
• raïm
• gelatina de poma per pintar la fruita

per fer la crema pastissera:

• 500gr de llet
• 56 rovells d'ou
• 150gr de sucre
• 50gr de maicena

preparació

podem fer la crema amb antelació: posem la llet al foc amb el sucre

-apart, batem els rovells amb la maicena, fins que no quedi cap grumoll

-quan la llet estigui a punt de bullir, l'aboquem al bol dels rovells, ho batem bé i ho tornem a posar al foc, sense parar de remenar amb el batedor manual, fins que comenci a espessir, ho retirem del foc i continuem batent, fins que espesseix del tot

-reservem...

-escalfeu el forn a 180ºC, turbo o calor dalt i baix

-esteneu la pasta de full, damunt del mateix paper de forn que porta

-punxeu-la i pinteu-la amb el rovell d'ou, desfet amb 1 cullerada de llet

-apart, esteneu l'altra làmina i talleu, dues tires llargues, de 2cms, més o menys d'amplada i dues més curtes, i de la mateixa amplada.

-enganxeu-les damunt de les vores dels quatre costats i amb els dits, feu ondes amb la pasta

-punxeu la pasta amb una forquilla i pinteu-la amb el rovell d'ou batut amb una cullerada de llet...

-repartiu una fina capa de crema per damunt de la pasta...

-peleu les pomes, retireu les llavors i talleu-les a llesques fines

-repatiu-les per damunt de la crema...

-enforneu i coeu fins que la pasta estigui daurada i la poma cuita. Retireu del forn i deixeu refredar.
-després, quan el pastís, estigui fred, poseu la resta de la crema, en una mànega pastissera i repartiu-la fent ratlles, damunt de la poma...

-reserveu a la nevera, mentre prepareu la fruita

-partiu les cireres per la meitat i retireu els pinyols

-peleu els kiwis i lamineu-los fins

-partiu els grans de raïm, també per la meitat

-adorneu el pastís amb la fruita 

-i per acabar, pinteu-la amb gelea de poma, (desfeta al bany-maria), perqué quedi ben lluent...

bones postres!