Ous de guatlla al niu d'espinacs

ingredients

per a 8 unitats

• 4 panets petits (rodons o quadrats)
• 8 ous de guatlla
• 600gr. d'espinacs frescos
• 2 alls tendres
• un grapat de panses de corinti
• un grapat de pinyons
• oli d'oliva verge extra
• sal

preparació

Netegeu els espinacs i escaldeu-los en aigua bullent amb sal, durant uns segons; escorreu l'aigua i refredeu-los, ben escampats damunt de la taula de treball neta, així us quedaran més verds.
Quan siguin freds, els talleu i els espremeu tota l'aigua. Reserveu. 
Poseu oli generosament, en una cassola, talleu els alls a trossos i fregiu-los junt amb els espinacs. Abans de retirar del foc, poseu les panses i els pinyons, tanqueu el foc i reserveu perquè es refredin...

Escalfeu el forn a 180ºC., calor dalt i baix.
Obriu els panets pel mig, buideu-los-hi una mica de molla.
Poseu-los en una safata per anar al forn i farciu-los amb els espinacs reservats...

esclafeu un ou de guatlla al damunt dels espinacs...

empolseu amb una mica de sal, tapeu amb paper d'alumini i enforneu.
Quan la clara del ou estigui cuita, retireu del forn i serviu acabat de fer...

Desitjo que us agradi!!

Recursos

preu: 0.60 € per persona
temps d'elaboració: 30 minuts
  

ingredientes

para 8 unidades

• 4 panecillos pequeños (redondos o cuadrados)
• 8 huevos de codorniz
• 600gr. de espinacas frescas
• 2 ajos tiernos
• un puñado de pasas de corintio
• un puñado de piñones
• aceite de oliva virgen extra
• sal
  

preparación

Limpiar las espinacas y escaldarlas en agua hirviendo con sal, durante unos segundos; escurrir el agua y enfriar, sobre la mesa de trabajo limpia, así os quedarán más verdes.
Cuando estén fríos, los cortamos y exprimimos toda el agua. Reservar. 
Poner aceite generosamente, en una cazuela, cortar los ajos en trozos y freírlos junto con las espinacas. Antes de retirar del fuego, poner las pasas y los piñones, apagar el fuego y reservar para que se enfríen ...
Calentar el horno a 180ºC., Calor arriba y abajo.
Abrir los panecillos por el medio, vaciarlos un poco de miga.
Ponerlos en una bandeja para el horno y rellenarlos con las espinacas reservadas ...
romper un huevo de codorniz encima de las espinacas ...
espolvorear con un poco de sal, tapar con papel de aluminio y hornear.
Cuando la clara del huevo esté cocida, retirar del horno y servir recién hecho ...
Deseo que os guste !!