dimecres, 5 d’octubre de 2016

Croquetes de bacallà


Unes croquetes de molt fàcil elaboració!!




Ingredients

per a 12 o 14 peces
  • 150gr. de bacallà dessalat
  • 2 ous sencers
  • 100gr. de pa ratllat
  • julivert (fulles)
  • 1 gra d'all
  • 1 cdta. de llevat químic (tipus Royal)
  • sal (de vegades no és necessària)
  • oli d'oliva per fregir

Preparació

Poseu el bacallà cobert d'aigua, en un cassó al foc; quan comenci a bullir, el retireu del foc i deixeu dins de l'aigua en infusió 2 minuts.
A part, en un bol, bateu els ous; afegiu els alls i el julivert picats , el bacallà esmicolat i el llevat; (podeu posar-hi sal, jo no en poso).
Barregeu be, i a poc a poc, aneu afegint el pa ratllat, fins que quedi una massa suau...
Deixeu reposar a la nevera, millor el dia anterior, (opcional).
En una paella, escalfeu abundant oli, i fregiu les croquetes agafant la pasta entre dues culleres.
Poseu-les uns moments damunt de paper de cuina per eliminar l'oli sobrer...
 No en deixareu ni una!!

CASTELLANO

ingredientes

para 12 o 14 piezas
  • 150gr. de bacalao desalado
  • 2 huevos enteros
  • 100gr. de pan rallado
  • perejil (hojas)
  • 1 diente de ajo
  • 1 cdta. de levadura química (tipo Royal)
  • sal (a veces no es necesaria)
  • aceite de oliva para freír

preparación

Poner el bacalao cubierto de agua, en un cazo al fuego; cuando empiece a hervir, retirar del fuego y deje dentro del agua en infusión 2 minutos.
Aparte, en un bol, batir los huevos; agregue los ajos y el perejil picados, el bacalao desmenuzado y la levadura; (puedes poner sal, yo no pongo).
Mezclar bien, y poco a poco, ir añadiendo el pan rallado, hasta que quede una masa suave ...
Dejar reposar en la nevera, mejor el día anterior, (opcional).
En una sartén, calentar abundante aceite, y freír las croquetas cogiendo la pasta entre dos cucharas.
Ponerlas unos momentos sobre papel de cocina para eliminar el aceite sobrante ...
No dejareis ni una !!