dimecres, 25 de maig de 2016

Bescuit de xocolata intensa


Un berenar pels fans de la xocolata!!





Ingredients

per a 8 persones
  • 240gr. de farina de rebosteria
  • 3 ous sencers
  • 200gr. de mantega a temperatura ambient
  • 320gr. de sucre
  • 80gr. de cacau pur (en pols)
  • 1/2 cdta. de bicarbonat
  • 15gr. de llevat quimic (tipus Royal)
  • 250gr. de llet tallada (o buttermilk)
  • 1 pessic de sal

per fer la llet tallada

  • 250gr. de llet sencera o desnatada
  • 1 cullerada de suc de llimona

també necessitareu

  • un motlle corona de 22cm. de diàmetre
  • mantega 
  • farina 
  • sucre glaç per empolsar

Preparació

Unteu el motlle amb mantega i empolseu-lo amb farina...
Poseu la llet en un cassó al foc, quan comenci a bullir, afegiu el suc de llimona, remeneu, (veureu com la llet es talla al instant); reserveu fins que es refredi completament...
Escalfeu el forn a 170ºC., amb el turbo o be, calor dalt i baix.
Bateu la mantega amb el sucre, fins que quedi una crema fina...
afegiu els ous, un a un, batent be, abans de posar el següent; afegiu la llet tallada, (ben freda), batent fins que estigui incorporada i desprès, la farina, el cacau, el bicarbonat i el llevat tamisats, en dues o tres vegades.
Aboqueu la crema dins del motlle i enforneu...
coeu durant 40 o 45 minuts, comproveu que estigui cuit, clavant-hi un escuradents, ha de sortir net.
Desemmotlleu amb molt de compte, sobre una reixeta i deixeu que es refredi completament.
Quan estigui ben fred, empolseu amb el sucre glaç...
Bons dolços!!

CASTELLANO

ingredientes

para 8 personas
  • 240gr. de harina de repostería
  • 3 huevos enteros
  • 200gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 320gr. de azúcar
  • 80gr. de cacao puro (en polvo)
  • 1/2 cdta. de bicarbonato
  • 15gr. de levadura químico (tipo Royal)
  • 250gr. de leche cortada (o buttermilk)
  • 1 pizca de sal

para hacer la leche cortada

  • 250gr. de leche entera o desnatada
  • 1 cucharada de jugo de limón

también necesitaras

  • un molde corona de 22cm. de diámetro
  • mantequilla 
  • harina 
  • azúcar glas para espolvorear

preparación

Untar el molde con mantequilla y espolvorear con harina ...
Poner la leche en un cazo al fuego, cuando empiece a hervir, añadir el zumo de limón, remover, (veras que la leche se corta al instante); reserva hasta que se enfríe completamente ...
Calentar el horno a 170ºC., Con el turbo o bien, calor arriba y abajo.
Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que quede una crema fina ...
agregue los huevos, uno a uno, batiendo bien, antes de poner el siguiente; añadir la leche cortada, (bien fría), batiendo hasta que esté incorporada y después, la harina, el cacao, el bicarbonato y la levadura tamizadas, en dos o tres veces.
Verter la crema dentro del molde y hornear ...
cocer durante 40 o 45 minutos, comprobar que esté cocido, clavándo un palillo, tiene que salir limpio.
Desmolda con cuidado sobre una rejilla, y deja que se enfríe completamente.
Cuando esté bien frío, espolvorear con el azúcar glas ...
Buenos dulces !!