miércoles, 2 de marzo de 2016

Llengües de gat de xocolata


Avui us porto unes galetes per berenar, per acompanyar un gelat o per adornar un pastís!!




Ingredients

per a 35/40 galetes
  • 110gr. de farina de rebosteria
  • 100gr. de sucre glaç
  • 50gr. de xocolata fondant negra (Nestle Postres)
  • 1 cdta. de sucre vainillat
  • 3 clares d'ou
  • 1 pessic de sal
  • 100gr. de mantega a temperatura ambient

Preparació

Escalfeu el forn a 190ºC.
Desfeu la xocolata ratllada i la mantega al bany-maria.
Afegiu-hi el sucre glaç i el sucre vainillat...
i bateu amb les varetes elèctriques, fins que estigui ben desfet.
Afegiu les tres clares i el pessic de sal i bateu durant 3 minuts...
amb una espàtula o amb la mà, incorporeu la farina tamisada...
Reserveu aquesta crema a la nevera, al menys 2 hores.
Desprès poseu-la en una mànega pastissera, amb el broc llis i feu uns petits bastonets, damunt d'una safata folrada amb paper de forn, deixeu-los ben separats, perquè al coure creixen una mica i s'enganxarien.
Enforneu i coeu 7 o 8 minuts, o fins que estiguin daurats de les vores...




Bons dolços!!

CASTELLANO

ingredientes

para 35/40 galletas
  • 110gr. de harina de repostería
  • 100gr. de azúcar glas
  • 50gr. de chocolate fondant negra (Nestle Postres)
  • 1 cdta. de azúcar vainillado
  • 3 claras de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 100gr. de mantequilla a temperatura ambiente

preparación

Calentar el horno a 190ºC.
Deshacer el chocolate rallado y la mantequilla al baño-maría. Añadir el azúcar glas y el azúcar vainillado ...
y batir con las varillas eléctricas, hasta que esté bien deshecho.
Agregar tres claras y el pellizco de sal y batir durante 3 minutos ...
con una espátula o con la mano, incorporar la harina tamizada ...
Reservar esta crema en la nevera, al menos 2 horas.
Después ponerla en una manga pastelera, con boquilla lisa y hacer unos pequeños bastoncillos, sobre una bandeja forrada con papel de horno, dejarlos bien separados, porque al cocer crecen un poco y se pegarían.
hornear y cocer 7 u 8 minutos, o hasta que estén dorados de los bordes ...
Buenos dulces !!



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