Pèsols amb cansalada magra de porc

Si t'agraden els pèsols, prova aquests, el seu sabor afegit al que li dona la cansalada, fan d'aquest un plat exquisit!!

Ingredients

per a 6 persones

• 800gr. de pèsols frescos o congelats
• 200gr. de cansalada magra trossejada
• 2 cullerades d'oli
• 4 grans d'all laminats
• 50cc. de xerès blanc sec
• 100cc. de brou de pollastre o de verdures
• 6 ous durs (bullits 8 minuts)
• sal
•  pebre negre molt

Preparació

Poseu una olla al foc amb aigua i sal; quan bulli, afegiu els pèsols i els coeu 5 minuts. Escorreu i reserveu.
Poseu l'oli en una wok, a foc mitjà, amb la cansalada trossejada i salpebrada...

i els alls laminats; fregiu fins que la carn estigui daurada, (tingueu cura dels alls, si es dauren massa retireu-los abans).
Afegiu el xerès i flamegeu-lo.
Poseu el brou i els pèsols i coeu tot junt, a foc baix, durant 10 minuts, (sense tapar la cassola).
Peleu els ous, partiu-los per la meitat i afegiu-los als pèsols.
Serviu a taula en la mateixa wok...

Bon profit!!

CASTELLANO

ingredientes

para 6 personas

• 800gr. de guisantes frescos o congelados
• 200gr. de panceta magra troceada
• 2 cucharadas de aceite
• 4 dientes de ajo laminados
• 50cc. de jerez blanco seco
• 100cc. de caldo de pollo o de verduras
• 6 huevos duros (hervidos 8 minutos)
• sal
•  pimienta negra molida
  

preparación

Poner una olla al fuego con agua y sal; cuando hierva, añadir los guisantes y cocer 5 minutos. Escurrir y reservar.
Poner el aceite en una wok, a fuego medio, con la panceta troceada y salpimentada ...
y los ajos laminados; freír hasta que la carne esté dorada, (tener cuidado, si los ajos se doran demasiado retirarlos antes).
Añadir el jerez y quemar el alcohol.
Poner el caldo y los guisantes y cocer todo junto, a fuego bajo, durante 10 minutos , (sin tapar la cazuela).
Pelar los huevos, partirlos por la mitad y añadir a los guisantes.
Servir a la mesa en la misma wok ...
Buen provecho !!