lunes, 29 de febrero de 2016

Pèsols amb cansalada magra de porc


Si t'agraden els pèsols, prova aquests, el seu sabor afegit al que li dona la cansalada, fan d'aquest un plat exquisit!!




Ingredients

per a 6 persones
  • 800gr. de pèsols frescos o congelats
  • 200gr. de cansalada magra trossejada
  • 2 cullerades d'oli
  • 4 grans d'all laminats
  • 50cc. de xerès blanc sec
  • 100cc. de brou de pollastre o de verdures
  • 6 ous durs (bullits 8 minuts)
  • sal
  •  pebre negre molt


Preparació

Poseu una olla al foc amb aigua i sal; quan bulli, afegiu els pèsols i els coeu 5 minuts. Escorreu i reserveu.
Poseu l'oli en una wok, a foc mitjà, amb la cansalada trossejada i salpebrada...
i els alls laminats; fregiu fins que la carn estigui daurada, (tingueu cura dels alls, si es dauren massa retireu-los abans).
Afegiu el xerès i flamegeu-lo.
Poseu el brou i els pèsols i coeu tot junt, a foc baix, durant 10 minuts, (sense tapar la cassola).
Peleu els ous, partiu-los per la meitat i afegiu-los als pèsols.
Serviu a taula en la mateixa wok...

Bon profit!!

CASTELLANO

ingredientes

para 6 personas
  • 800gr. de guisantes frescos o congelados
  • 200gr. de panceta magra troceada
  • 2 cucharadas de aceite
  • 4 dientes de ajo laminados
  • 50cc. de jerez blanco seco
  • 100cc. de caldo de pollo o de verduras
  • 6 huevos duros (hervidos 8 minutos)
  • sal
  •  pimienta negra molida

preparación

Poner una olla al fuego con agua y sal; cuando hierva, añadir los guisantes y cocer 5 minutos. Escurrir y reservar.
Poner el aceite en una wok, a fuego medio, con la panceta troceada y salpimentada ...
y los ajos laminados; freír hasta que la carne esté dorada, (tener cuidado, si los ajos se doran demasiado retirarlos antes).
Añadir el jerez y quemar el alcohol.
Poner el caldo y los guisantes y cocer todo junto, a fuego bajo, durante 10 minutos , (sin tapar la cazuela).
Pelar los huevos, partirlos por la mitad y añadir a los guisantes.
Servir a la mesa en la misma wok ...
Buen provecho !!

No hay comentarios:

Publicar un comentario