miércoles, 17 de febrero de 2016

Brownie d'ametlla sense farina


Avui us porto un dolç boníssim, us asseguro que el repetireu moltes vegades!!





Ingredients

  • 120gr. de mantega a temperatura ambient
  • 200gr. de xocolata de cobertura negra
  • 100gr. de farina d'ametlla crua
  • 100gr. de sucre glaç
  • 6 ous (separats els rovells de les clares)
  • 1 pessic de sal
  • 120gr. de sucre

també necessiteu

  • 1 motlle quadrat de 24x24cm.
  • paper de forn
  • sucre glaç per empolsar

Preparació

Folreu el motlle amb paper de forn...
Escalfeu el forn a 210ºC.
Desfeu la xocolata i la mantega al bany-maria o al microones.
Bateu els rovells amb els 120gr. de sucre, fins que blanquegin; afegiu la xocolata fosa...
i la farina d'ametlla...
Munteu les clares amb el pessic de sal, afegiu els 100gr. de sucre glaç i deixeu-les ben fermes...
afegiu-les a la crema anterior, amb una espàtula, sense remenar, amb moviments de dalt a baix...
Poseu aquesta massa dins del motlle folrat amb paper de forn...
i coeu durant 30 minuts.
retireu del forn, desemmotlleu damunt d'una reixeta i deixeu refredar completament...
Amb un ganivet, retalleu els costats del bescuit, perquè quedi ben polit i empolseu-lo amb el sucre glaç...

Bons dolços!!!

CASTELLANO

 

ingredientes

  • 120gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200gr. de chocolate de cobertura negra
  • 100gr. de harina de almendra cruda
  • 100gr. de azúcar glas
  • 6 huevos (separados las yemas de las claras)
  • 1 pizca de sal
  • 120gr. de azúcar

también necesitas

  • 1 molde cuadrado de 24x24cm.
  • papel de horno
  • azúcar glas para espolvorear

preparación

Forrar el molde con papel de horno ...
Calentar el horno a 210ºC.
Deshacer el chocolate y la mantequilla al baño-maría o en el microondas.
Batir las yemas con los 120gr. de azúcar, hasta que blanqueen; agregar el chocolate fundido ...
y la harina de almendra ...
Montar las claras con el pellizco de sal, añadir los 100gr. de azúcar glas y seguir montando hasta dejarlas bien firmes ...
Mezclar las claras montadas a la crema anterior, con una espátula, sin remover, con movimientos de arriba abajo ...
Poner esta crema, dentro del molde forrado con papel de horno ...
y cocer durante 30 minutos.
retirar del horno, desmoldar sobre una rejilla y enfriar completamente ...
Con un cuchillo, recortar los lados del bizcocho, para que quede bien pulido y espolvorear con el azúcar glas ...
Buenos dulces !!!



No hay comentarios:

Publicar un comentario