dijous, 3 de desembre de 2015

Pastís tatin de pinya natural


Avui postres pels molt gormands!!






Ingredients

per a 6 persones
  • 1/2 pinya natural
  • 50gr. d'aigua
  • 180gr. de sucre glaç

per fer la massa

  • 2 ous sencers
  • 2 rovells d'ou
  • 120gr. de farina de rebosteria
  • 150gr. de mantega fosa
  • 180gr. de sucre
  • 1 cdta. de sucre vainillat

també necessiteu

  • 1 motlle rodó antiadherent de 24cm.
  • gelatina de poma o melmelada de préssec 


Preparació

Escalfeu el forn a 180ºC.
Caramelitzeu els 180gr. de sucre glaç, i l'aigua, fins que agafi un color daurat. Aboqueu dins del motlle.
Peleu la pinya i retireu el cor; talleu-la a rodanxes i desprès partiu les rodanxes per la meitat.
Poseu-les damunt del sucre caramel, de manera que facin dibuix...
En un bol apart, i amb les varetes, bateu els ous sencers, els rovells, el sucre vainillat i el sucre. Afegiu a poc a poc, la farina tamisada i la mantega fosa, (al microones o al bany-maria).
Aboqueu la massa damunt de la pinya...
enforneu i coeu durant 30 minuts.
Retireu del forn i desemmotlleu tot seguit, girant-la com si fos una truita; així la part de davall quedarà al damunt.
Pinteu-la amb la gelatina desfeta al bany-maria, o amb la melmelada de préssec escalfada...


Bons postres!!

CASTELLANO

Ingredientes

para 6 personas
  • 1/2 piña natural
  • 50gr. de agua
  • 180gr. de azúcar glas

para hacer la masa

  • 2 huevos enteros
  • 2 yemas de huevo
  • 120gr. de harina de repostería
  • 150gr. de mantequilla derretida
  • 180gr. de azúcar
  • 1 cdta. de azúcar vainillado

también necesita

  • 1 molde redondo antiadherente de 24cm.
  • gelatina de manzana o mermelada de melocotón 

Preparación

Calentar el horno a 180ºC.
Caramelizar los 180gr. de azúcar glas, y el agua, hasta que adquiera un color dorado. Verter dentro del molde.
Pelar la piña y retirar el corazón; cortarla a rodajas y después partir las rodajas por la mitad.
Ponerlas encima del azúcar caramelo, de modo que hagan dibujo ...
En un bol aparte, y con las varillas, batir los huevos enteros, las yemas, el azúcar vainillado y el azúcar. Agregar poco a poco, la harina tamizada y la mantequilla derretida, (en el microondas o al baño-maría).
Verter la masa encima de la piña ...
hornear y cocer durante 30 minutos.
Retirar del horno y desmoldar a continuación, dando la vuelta como si fuera una tortilla; así la parte de debajo quedará encima.
Pintar con la gelatina deshecha al baño-maría, o con la mermelada de melocotón calentada ...
Buenos postres !!