dijous, 17 de desembre de 2015

Magdalenes de pernil dolç i formatge


Us apeteixen unes magdalenes salades per aperitiu?




Ingredients

  • 200gr. de farina de força
  • 100gr. de farina (normal)
  • 120gr. de llet descremada (tèbia)
  • 50gr. de sucre
  • 1/2 cdta. de sal
  • 1 ou sencer
  • 40gr. d'oli d'oliva
  • 15gr. de llevat fresc

també necessiteu

  • motlles de magdalena
  • 1 ou batut per pintar
  • làmines de formatge fos (tipus "tranxetes")
  • 150gr. de pernil cuit


Preparació

En un bol, desfeu el llevat en la llet tèbia, afegiu tot amassant, el sucre, l'ou sencer, la sal, i les dues farines, per últim poseu l'oli i continueu amassant, fins que quedi una pasta manejable. Ho podeu fer en panificadora, en amassadora, o a mà.
Feu una bola, i la deixeu reposar en un bol untat d'oli d'oliva i tapat amb paper film, fins que dobli el seu volum.
Una vegada ha llevat, escalfeu el forn a 180ºC.
Aboqueu la massa damunt de la taula de treball enfarinada i talleu-la en porcions d'uns 20gr. i apaneu-les...
aplaneu cada panet, fent-lo de la mida del formatge. Poseu damunt de cada pasta un tall de formatge i tros igual de pernil cuit...
enrotlleu i talleu-lo en tres trossos, com veieu en la fotografia...
poseu els tres trossos plantats dins dels motlles, (si els motlles són de silicona o de paper, no cal untar-los)...
pinteu cada magdalena amb ou batut i enforneu; coeu fins que estiguin daurades de la superfície.
Retireu del forn, desemmotlleu i deixeu refredar damunt d'una reixeta...

Espero que us agradi!!

CASTELLANO

Ingredientes

  • 200gr. de harina de fuerza
  • 100gr. de harina (normal)
  • 120gr. de leche descremada (tibia)
  • 50gr. de azúcar
  • 1/2 cdta. de sal
  • 1 huevo entero
  • 40gr. de aceite de oliva
  • 15gr. de levadura fresca

también necesitas

  • moldes de magdalena
  • 1 huevo batido para pintar
  • láminas de queso fundido (tipo "tranxetes")
  • 150gr. de jamón cocido

Preparación

En un bol, deshacer la levadura en la leche tibia, añadir el azúcar, el huevo entero, las dos harinas y la sal; amasar y por último añadir el aceite y continuar amasando, hasta que quede una pasta manejable. Puedes hacerlo en panificadora, en amasadora o a mano.
Hacer una bola, y dejar reposar en un cuenco untado de aceite de oliva y tapado con papel film, hasta que doble su volumen.
Una vez ha levado la pasta, calentar el horno a 180ºC. Volcarla en la mesa de trabajo enharinada, y cortar porciones de unos 20gr ...
Aplastar y estirar cada panecillo, haciéndolo del tamaño del queso.
Poner encima de cada pasta una loncha de queso y pedazo igual de jamón cocido ...
enrollar y cortar en tres trozos, como veis en la fotografía ...
poner los tres trozos dentro de los moldes, (si los moldes son de silicona o de papel, no es necesario untarlos) ...
pintar cada magdalena con huevo batido y hornear; cocer hasta que estén doradas de la superficie.
Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla ...
Espero que os guste !!