divendres, 2 d’octubre de 2015

Pastissets de plàtan i crema


Proveu-los, són deliciosos i fàcils de fer!!





Ingredients

per a 8 pastissets
  • 5 plàtans no massa madurs
  • mantega per fregir-los
  • 2 làmines de pasta de full (fresca)
  • gelatina de poma

per la crema

  • 3 rovells d'ou
  • 300cc. de llet sencera
  • 20gr. de Maizena
  • 100gr. de sucre

també necessiteu

  • 8 motlles antiadherents de 10cm. de diàmetre
  • paper de forn

Preparació

Escalfeu el forn a 180ºC.
Esteneu la pasta de full i talleu-ne 8 rodones de la mida del motlle; poseu-la dins dels motlles i punxeu-la amb una forquilla.
Tapeu la pasta amb paper de forn i poseu cigrons o algun pes damunt, per evitar que la pasta pugi...
coeu al forn fins que la pasta quedi cruixent i daurada.
Per fer la crema, bateu els rovells amb la Maizena. a part, bulliu la llet amb el sucre; quan comenci a bullir, barregeu-la amb els rovells, i tot batent amb el batedor manual, torneu-la a posar al foc, sense para de remenar fins que espesseix. Retireu del foc i continueu batent uns minuts més. Refredeu.
Peleu els plàtans i talleu-los a rodanxes, (més o menys de 1cm.).
Fregiu-les pels dos costats, amb la mantega.
Quan la crema estigui freda, ompliu les pastes i poseu el plàtan al damunt...
Escalfeu la gelatina al bany-maria i pinteu els pastissets.
Reserveu a la nevera i serviu ben freds...

 Bons postres!!

CASTELLANO

Ingredientes

para 8 tartaletas
  • 5 plátanos no muy maduros
  • mantequilla para freírlos
  • 2 láminas de hojaldre (fresca)
  • gelatina de manzana

para la crema

  • 3 yemas de huevo
  • 300cc. de leche entera
  • 20gr. de maicena
  • 100gr. de azúcar

también necesitas

  • 8 moldes antiadherentes de 10cm. de diámetro
  • papel de horno



Preparación

Calentar el horno a 180ºC.
Extender el hojaldre y cortar 8 trozos del tamaño del molde; poner dentro de los moldes y pinchar con un tenedor.
Tapar la pasta con papel de horno y llenar con garbanzos o algún peso encima, para evitar que la pasta suba.
Cocer al horno hasta que la pasta quede crujiente y dorada.
Para hacer la crema, batir las yemas con la maicena. aparte, hervir la leche con el azúcar; cuando empiece a hervir, mezclar con las yemas, batiendo con el batidor manual; volver a poner al fuego, sin para de remover hasta que espesa. Retirar del fuego y seguir batiendo unos minutos más. Enfriar.
Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas, (más o menos de 1cm.).
Freír por los dos lados, con la mantequilla.
Cuando la crema esté fría, rellenar las tartaletas y poner el plátano encima ...
Calentar la gelatina al baño-maría y pintar la fruta.
Reservar en la nevera y servir bien fríos ...