martes, 30 de junio de 2015

Flam d'espàrrecs i pernil


Pastís salat, ideal per un bufet o per un sopar a la fresca!!




Ingredients

  • 1 manat d'espàrrecs verds
  • 150gr. de pernil 
  • 50gr. de fècula de panís (Maizena)
  • 50gr. de llet
  • 4 ous sencers
  • 40gr. de formatge parmesà ratllat
  • 25gr d'oli d'oliva (1 cullerada sopera)
  • sal
  • pebre negre molt

també necessiteu

  • 1 motlle allargat de 24x12cm.
  • mantega per untar el motlle

Preparació

Unteu el motlle amb mantega.
Escalfeu el forn a 180ºC.
Renteu els espàrrecs, talleu la part dura i coeu-los al vapor o bullits.
Talleu-los a trossets, reservant-ne 4 o 5 per adornar el flam. Talleu el pernil a trossets...
Bateu els ous amb la llet, la sal, el pebre, la maizena, el formatge ratllat i el oli...
aboqueu la crema al motlle, enforneu i coeu uns 20 minuts; comproveu que estigui cuit, si cal deixeu-lo coure 5 minuts més...
retireu del forn...
desemmotlleu i adorneu amb els espàrrecs reservats...

Bon profit!!

CASTELLANO

Ingredientes

  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 150gr. de jamón 
  • 50gr. de fécula de maíz (maicena)
  • 50gr. de leche
  • 4 huevos enteros
  • 40gr. de queso parmesano rallado
  • 25gr de aceite de oliva (1 cucharada sopera)
  • sal
  • pimienta negra molida

también necesitas

  • 1 molde alargado de 24x12cm.
  • mantequilla para untar el molde

Preparación

Untar el molde con mantequilla.
Calentar el horno a 180ºC.
Lavar los espárragos, cortar la parte dura y cocer al vapor o hervidos.
Cortarlos a trocitos, reservando 4 o 5 enteros, para adornar el flan. Trocear el jamón ...
Batir los huevos con la leche, la sal, la pimienta, la maicena, el queso rallado y el aceite ...
verter la crema en el molde, hornear y cocer unos 20 minutos; comprobar que esté cocido, si es necesario cocer 5 minutos más ...
retirar del horno ...
desmoldar y adornar con los espárragos reservados ...

Buen provecho !!



No hay comentarios:

Publicar un comentario