dimecres, 22 d’abril de 2015

Amanida de peres farcides i cabdells / Ensalada de peras rellenas y cogollos



Amanida de gran festa!!




Ingredients

per a 4 persones
  • 4 peres de mida gran
  • 2 cabdells
  • pernil ibèric tallat molt fi

per farcir les peres

  • 150gr. de crema de formatge (formatge de untar)
  • 2 cullerades de suc de taronja
  • julivert picat
  • 30gr. de nous picades
  • 1 poma pelada i ratllada 
  • suc de llimona


Preparació

Per fer el farcit, ratlleu la poma pelada i barregeu-la amb el suc de taronja.
Barregeu el formatge amb les nous picades, el julivert i la poma ratllada amb el suc de taronja...
Peleu les peres i partiu-les per la meitat, traieu els cors i les poseu amb aigua freda i el suc de llimona.
Eixugueu-les i farciu amb la crema que hem preparat.
Poseu a cada plat, les dues meitats de pera, mig cabdell partit en dos i el pernil...
Serviu a la taula amb vinagre caramelitzat, sal i oli d'oliva, perquè cadascú es serveixi.

 Bon profit!!



CASTELLANO

 

Ingredientes

para 4 personas
  • 4 peras de tamaño grande
  • 2 cogollos
  • jamón ibérico cortado muy fino

para rellenar las peras

  • 150gr. de crema de queso (queso de untar)
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • perejil picado
  • 30gr. de nueces picadas
  • 1 manzana pelada y rallada 
  • jugo de limón

Preparación

Para hacer el relleno , rallar la manzana pelada y mezclar con el zumo de naranja.
Mezclar el queso con las nueces picadas, el perejil y la manzana rallada con el zumo de naranja ...
Pelar las peras y partir por la mitad, vaciar los corazones y sumergirlas en agua fría y el jugo de limón.
Secar y rellenarlas con la crema que hemos preparado.
Poner en cada plato, las dos mitades de pera, medio cogollo partido en dos y el jamón ...
Servir en la mesa con vinagre caramelizado, sal y aceite de oliva, para que cada uno se sirva.



Buen provecho !!