martes, 24 de marzo de 2015

Mossades de poma i crema




No necessites plat per menjar-les!!!




Ingredients

  • 1 làmina de pasta de full rectangular
  • 2 pomes golden (o d'altres varietats)
  • 250gr. de crema pastissera
  • melmelada de préssec

per la crema pastissera

  • 1/4 de litre de llet sencera
  •  80gr. de sucre
  • 3 rovells d'ou
  • 25gr. de fècula de panís

Preparació

Per fer la crema, escalfeu la llet amb el sucre.
En un bol, bateu els rovells i la fècula de panís, sense que quedi cap grumoll. Quan la llet estigui a punt de bullir, en traieu un cullerot i el barregeu als rovells. Afegiu aquesta barreja a la resta de la llet i amb una batedora manual, remeneu-ho enèrgicament perquè espessa rapit i molt, no deixeu que bulli, abans retireu-ho del foc i continueu batent dos minuts més fora de l'escalfor, perquè quedi una crema molt fina. Deixeu refredar.

Escalfeu el forn a 180ºC.
Esteneu la pasta de full i talleu-la en porcions de 4x3cm., més o menys, poseu-les en una safata, damunt de paper de forn.
Al mig, amb la mànega pastissera, poseu una mica de crema, dos o tres trossos de poma i enforneu, 8 o 10 minuts, o fins que la pasta comenci a daurar-se i estigui cuita.
Al treure del forn, pinteu la poma amb melmelada de préssec...

A que venen de gust?

Anotacions

No fer-ho amb antelació, és millor fer-les el mateix dia que es mengin.


CASTELLANO 

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre rectangular
  • 2 manzanas golden (o de otras variedades)
  • 250gr. de crema pastelera
  • mermelada de melocotón

Para hacer la crema pastelera

  • 1/4 de litro de leche entera
  •  80gr. de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 25gr. de fécula de maíz

Preparación

Para hacer la crema , calentar la leche con el azúcar.
En un bol, batir las yemas y la fécula de maíz, sin que quede ningún grumo. Cuando la leche esté a punto de hervir, sacar un cucharón y mezclar con las yemas, batir y agregar esta mezcla al resto de la leche y con una batidora manual, remover enérgicamente porque espesa rápido, retirar del fuego antes de que hierva y continuar batiendo dos minutos más fuera del calor, para que quede una crema muy fina. Dejar enfriar.
Calentar el horno a 180ºC. Extender el hojaldre y cortarlo en porciones de 4x3cm., más o menos, ponerlas en una bandeja, sobre papel de horno.
Con la manga pastelera, poner un poco de crema encima de la pasta con dos o tres trozos de manzana y hornear, de 8 a 10 minutos, o hasta que la pasta empiece a dorarse y esté cocida.
Al sacar del horno, pintar la manzana con mermelada de melocotón ...

Apetecen?

Anotaciones

No hacerlos con antelación, es mejor hacerlos el mismo día que se va a consumir.




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