dilluns, 30 de març de 2015

Espinacs a la catalana i hamburguesa Espinacas a la catalana y hamburguesa


Un toc de verdura amb l'hamburguesa, ens farà un plat complert!!



Recursos

preu: 1.50€ per persona
temps d'elaboració: 45 minuts




Ingredients

per a 6 persones

per les hamburgueses

  • 800gr. de carn picada (de porc i de vedella)
  • 1 ou sencer
  • sal
  • pebre negre molt

pels espinacs

  • 750gr. d'espinacs frescos
  • 4 o 5 alls tendres
  • 120gr. de panses de corinti (no tenen pinyol)
  • un grapat de pinyons
  • julivert
  • sal
  • oli d'oliva

per acabar el plat

  • 120gr. de formatge cremós tallat a llesques fines
  • alls tendres
  • pinyons
  • un cercol talla-pastes

Preparació

Poseu la carn en un bol, salpebreu i barregeu amb l'ou, amasseu perquè es barregi tot. Tapeu amb paper film i reserveu a la nevera fins l'endemà.
Amb un talla-pastes doneu forma a les hamburgueses i reserveu fins al moment de coure...
Renteu els espinacs, escaldeu-los, (opcional), escorreu i talleu-los ben petits...
Fregiu-los amb un bon raig d'oli i d'oliva i amb els alls trossejats...
quan quasi be estan cuits, (són pocs minuts), afegiu el julivert, les panses i els pinyons...
En una paella sense oli, torreu els pinyons que teniu reservats per acabar el plat, reserveu...
i els alls, coeu-los a la planxa amb unes gotes d'oli, reserveu...
Coeu les hamburgueses a la planxa.
En una safata per anar al forn, poseu els espinacs dins del cercol talla-pastes, de la mateixa mida que la hamburguesa; feu-ne sis motlles.
Una hamburguesa damunt dels espinacs i per acabar una llesca de formatge, enforneu i gratineu fins que desfaci el formatge.
Serviu la hamburguesa amb els alls i els pinyons reservats...

Bon profit!!


CASTELLANO

Ingredientes

para 6 personas

para las hamburguesas

  • 800gr. de carne picada (de cerdo y de ternera)
  • 1 huevo entero
  • sal
  • pimienta negra molida

para las espinacas

  • 750gr. de espinacas frescas
  • 4 o 5 ajos tiernos
  • 120gr. de pasas de corintio (no tienen hueso)
  • un puñado de piñones
  • perejil
  • sal
  • aceite de oliva

para terminar el plato

  • 120gr. de queso cremoso cortado en rebanadas finas
  • ajos tiernos
  • piñones
  • un aro corta-pastas



Preparación

Poner la carne en un bol, salpimentar y mezclar con el huevo, amasar para que se mezcle todo. Tapar con papel film y reservar en la nevera hasta el día siguiente.
Con un corta-pastas dar forma a las hamburguesas y reservar hasta el momento de cocer ...
Lavar las espinacas, escaldar en agua hirviendo, (opcional), escurrir y cortar a trozos pequeños ...
Freír con un buen chorro de aceite y de oliva y con los ajos troceados ...
antes de retirar del fuego, añadir el perejil, las pasas y los piñones ... , reservar.
En una sartén sin aceite, tostar los piñones que reservados para terminar el plato ...
Asar las hamburguesas a la plancha.
En una bandeja para el horno, poner las espinacas dentro del aro corta-pastas, (del mismo tamaño que la hamburguesa); haced seis moldes.
Una hamburguesa encima de las espinacas y para terminar una rebanada de queso, hornear y gratinar hasta que deshaga el queso.
Servir la hamburguesa con los ajos y los piñones reservados ...
Buen provecho !!