dissabte, 24 de gener de 2015

Quixés de botifarra negra Quichés de morcilla


Botifarra negra vestida de festa!!



Recursos

Preu: 0.20 € per unitat
Temps d'elaboració: 15 minuts+el temps per fer les quixés



Ingredients

per a 20 mini quixés
  • 150gr. de farina
  • 1 ou sencer
  • 75gr. de mantega a temperatura ambient
  • 1/2 cdta. de sal

pel farcit

  • 300gr. de botifarra negra
  • 1 ou sencer
  • 100gr. de porro
  • oli d'oliva

també necessiteu

  • motlles de 6cm.de diàmetre


Preparació

Podeu fer la pasta amb antelació.
Barregeu la mantega i la farina, us quedara amb aspecte de sorra...
afegiu l'ou i la sal, i amasseu per integrar-ho. Treballeu la pasta el menys possible.
Feu una bola, emboliqueu-la amb paper film i reserveu a la nevera 1/2 hora...
passada l'hora, estireu la pasta amb el corró, per estirar-la, l'heu de posar entre mig de dos fulls de paper de forn.
Escalfeu el forn a 190ºC.
Talleu rodones de la pasta, 2 o 3 cm. més grans que la boca dels motlles. Poseu els motlles girats cap a baix i folreu-los per la part de fora...
si la pasta no està ben freda, veureu que no la podeu manejar comodament, llavors, torneu a deixar-la uns minuts a la nevera i desprès continueu.
Coeu els motlles, tal i com estan, girats cap a baix. Coeu fins que la pasta estigui daurada..., desemmotlleu i deixeu refredar...

Per fer el farcit, traieu la pell a la botifarra i esmicoleu-la. Fregiu-la en una paella amb oli i el porro tallat a trossos petits, Afegiu l'ou i feu un remenat. Reserveu fins al moment de servir.
Ompliu les mini quixés i escalfeu-les 3 minuts al forn...



Serviu calentes i bon profit!!



CASTELLANO

 

Ingredientes

para a 20 mini quixés
  • 150gr. de harina
  • 1 huevo entero
  • 75gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/2 cdta. de sal

para el relleno

  • 300gr. de morcilla
  • 1 huevo entero
  • 100gr. de porro
  • aceite de oliva

también necesitais

  • moldes de 6cm.de diámetro


Preparación

Podeis hacer la pasta con antelación.
Mezclar la mantequilla y la harina, os quedará como si se tratara de arena.
Añadir el huevo y la sal, amasar para integrarlo. Trabajad la pasta, lo menos posible.
Hacer una bola, tapadla con papel film y guardar en la nevera 1/2 hora.
Pasada una hora, estirad la pasta con el rodillo, para hacerlo, ponerlo entre medio de dos hojas de papel de horno.
Precalentad el horno a 190ºC.
Cortad la pasta con un corta-pastas, 2 o 3 cm. mas grandes que la boca del molde. Poner los modes boca abajo i forrarlos por la parte exterior.
Si la pasta no esta fría, no la podreis trabajar a gusto, entonces, volver a enfriar unos minutos en la nevera y continuad.
Cocer los moldes, tal y como están, boca abajo. Cocer hasta que la pasta esté dorada, desmoldar y dejar enfriar.


Para hacer el relleno, retirad la piel a la morcilla i trocearla.
Freír en una sartén con aceite y con el porro cortado a trozos muy pequeños. Añadir el huevo y hacer un revoltijo.
Reservar hasta el momento de servir.
Llenar las mini quixés y calentarlas 3 minutos al horno.

Servir muy calientes y buen provecho!!!